gAZtro: Die AZ Restaurant- und Kneipen-Kritik | Abendzeitung München

Die Münchner Köche Vincent Fricke (l.) und Marc Christian haben ein Kochbuch veröffentlicht, das Kunst zu Kochrezepten macht.

Exklusiv

Besonderes neues Pop-up-Lokal: Omas Küche und essbare Gemälde

Im AZ-Interview erklärt Hermann Schmitt, Geschäftsführer des Fränkischer Weinbauverbands, den Konflikt mit den Betreibern der Frank-Weinbar und die Folgen des Ratskeller-Aus.

Frankenwein in München unter Druck: Nach Ratskeller-Aus droht ...

Ess-Klasse

Corinna Hermann und Alexander Lutz sind Ihre Gastgeber der Ess-Klasse im Gandl im März.

Ess-Klasse im März: Gandl

Küchenchef Atsushi Tajima (l.) und Restaurantleiter Pascal Costa laden zur neuen Ess-Klasse ins Koi am Wittelsbacherplatz.

Ess-Klasse im Februar: Das Koi – verlängert bis 14. März

Chefkoch Piotr Henek (l.) und Gastgeber Jürgen Weingarten laden zur Essklasse ins Conti Restaurant ab 7. Januar.

Ess-Klasse im Januar wird verlängert

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Die drei neuen Wirte, die Hausbesitzer und ein Paulaner-Mann stoßen auf die Zukunft im Waldhaus am Deininger Weiher an.

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Candy Calligaro hat genug. Den Pachtvertrag für ihre Frank Weinbar lässt sie zum September auslaufen. „Erlöst“ fühle sie sich, daher wollte sie auf dem Foto lieber lächeln.

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Maximilian von Pückler mit seinem „Entgeistert“-Gin. Der Gründer hatte sich mehrmals öffentlich zur Pfanddebatte geäußert.

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Michael Möller verlässt Hofbräu zum Jahresende.

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Hannes Reckziegel hat im Koenigshof die lateinamerikanische Küche für sich entdeckt.

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Luxus, aber bezahlbar? Ungewöhnliches Fine Dining über den Dächern Münchens

Viet Shao hat rund 1,7 Millionen Follower auf TikTok und Instagram. Dort zeigt er, wie man asiatisch kocht, nimmt seine Fans mit auf Reisen und stellt seine Lieblingslokale in München und auf der ganzen Welt vor. Bei ihm erfährt man, was richtig gute asiatische Küche ausmacht.

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Münchner Influencer verrät seine Geheimtipps: "Habe Köche nach Rezepten ...

Seit 2006 betreibt Gastronom Christian Lehner das Park Café. In diesem Jahr feiert er sein 20. Jubiläum. Im AZ-Gespräch erinnert er sich an Promigeschichten, die Debatte um den Alten Botanischen Garten und spricht über das Ausgehverhalten der Münchner.

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Hofbräu im Deutschen Theater: Erste Fotos zeigen, dass die Handwerker in den letzten Wochen fleißig waren.

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In seiner Rolle als Edmund Stoiber tritt Kabarettist Wolfgang Krebs seit 2008 beim Airbräu-Starkbierfest auf.

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Julia Schneider (r.) und Petra Mirwald verlassen ihr Lokal Goldmarie nach 17 Jahren. Nur wenige Minuten entfernt beginnt für sie aber ein neues Kapitel.

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Hamburger sind noch immer hoch im Kurs. Eine gehypte Kette aus Berlin vergrößert sich jetzt durch eine neue Filiale in München. (Symbolbild)

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Raffaele Colonna in seinem gerade erst eröffneten Restaurant Casele. Links hinten war einst die heiße Theke der Metzgerei Schlagbauer. Heute werden dort Antipasti vorbereitet.

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Zeit zu zweit lässt sich besonders gut mit einem Restaurantbesuch verbringen. Die Lokale in München haben sich dafür einige besondere Aktionen ausgedacht.

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Vom Luxusmenü bis zum 5-Euro-Champagner: Münchens ...

Jon Mezzani (l.) und Federico Sironi (r.) haben das Sironi & Mezzani eröffnet. Der alte Weinkeller der zu dem Lokal in Obergiesing gehört, wird für spezielle Events genutzt.

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Unter der Erde, zwischen riesigen Fässern: Neues Restaurant in Giesing

Lisa Huang (50) betreibt das Familiencafé Glückskind in Haidhausen. Was übrig bleibt, gibt sie abends für wenig Geld ab. Meist kommen zwei Tüten mit acht bis zehn Semmeln zusammen. Der Kunde zahlt dafür nur 4 Euro.

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Faschingszeit ist Krapfenzeit: Die Verkaufstheken der Bäckereien sind mit vielen Varianten befüllt. Während die meisten wohl zu den mit Puderzucker bestäubten Klassikern greifen, gibt es auch immer mehr ausgefallene und bunte Krapfen-Sorten. Gabriela Cosa aus der Rischart-Filiale auf der Theresienhöhe präsentiert ihre beiden Neuzugänge.

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Der neue Wirt im Paulaner Bräuhaus am Kapuzinerplatz heißt Zeno Kratzer. Mit seinem Konzept will er dort "das Bayerische nahbar machen". Geplant sind Schafkopf- und Fingerhakel-Turniere und Kleinkunst.

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Nach dem überraschenden Abgang von Sternekoch Anton Gschwendtner war man bei dem Luxushotel Bayerischer Hof auf der Suche nach einem neuen Küchenchef.

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Mario Gamba's Acquarello wurde bei den renommierten „50 Top Italy Awards“ zum zehntbesten italienischen Restaurant der Welt gekürt und steht damit an der Spitze in Deutschland.

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V.l.: OB-Kandidat Clemens Baumgärtner (CSU), Pfarrer Rainer Maria Schießler und Innenminister Joachim Herrmann (CSU).

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Pierre Martin und sein berühmter Morbier-Käse. Er veranstaltet im Keller des Chez Pierre regelmäßig Käse- und Weinverkostungen.

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Isora Anelise Schröder Liendo (l.) steht zusammen mit ihrer Schwester Elke Schröder Liendo in dem neuen Laden in der Türkenstraße. Zusammen verkaufen sie 36 verschiedene Empanadas.

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Seit 1. Januar gilt für verkaufte Speisen und Getränke in der Gastronomie der gesenkte Mehrwertsteuersatz von 7 Prozent (vorher: 19 Prozent).

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Die Idee dazu hatten einst ihre Arbeitskollegen. Nun bewirtet Susi Krebs im Salarte ihre Gäste mit vollwertigen und vor allem kreativen Salaten.

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Lawin Nader stellt die Salate individuell nach den Wünschen der Kunden zusammen. Man kann sich aber auch eine Kombi von der Salatkarte aussuchen.

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