Bier-Revolution auf der Wiesn? Jetzt will auch diese Münchner Brauerei mitmischen

Eine jahrzehntelang gehegte und von den Bierbaronen verteidigte Tradition gerät ins Wanken: Auf dem Oktoberfest könnte in nicht allzu ferner Zukunft nun doch auch Bier anderer Brauereien ausgeschenkt werden – und nicht mehr ausschließlich das der sechs Münchner Traditionsbrauereien Augustiner, Hacker-Pschorr, Löwenbräu, Paulaner, Spaten und Hofbräu München.

Am 10. November hat die Rathauskoalition aus Grünen, SPD und FDP/Freien Wählern zusammen mit der CSU einen entsprechenden Antrag eingebracht. Das weckt nun freilich Begehrlichkeiten. Nach Giesinger Bräu zeigt auch Münchens erste Bio-Brauerei auf: Haderner Bräu zieht es ebenfalls auf die Wiesn.

Bislang haben Thomas und Marta Girg, die vor zehn Jahren in einer ehemaligen Werkstatt klein angefangen hatten, immer betont, dass das Oktoberfest nie ihr Ziel gewesen sei. Nun der Umschwung. Treibende Kraft ist offenbar der Nachwuchs. Ihr erstgeborener Paul (20) organisiert schon Brauereievents mit Tausenden Gästen und dessen jüngerer Bruder Simon (16) ist ebenfalls ehrgeizig: Er will mal eine große Rolle spielen in der elterlichen Brauerei.

Simon ist das Brauen offenbar in die Wiege gelegt worden. Er wurde vor 16 Jahren am Tag des Bieres geboren, seit September macht er bei Haderner Bräu eine Ausbildung zum Brauer und Mälzer. Seinen ersten Sud hat er schon vor Jahren gebraut – und als seine Eltern kürzlich in Brasilien waren, hat er allein ein alkoholfreies Dunkles kreiert. "Er ist ein Schlawiner", sagt seine Mutter. "Er hat viel Power."

Und die Söhne haben ein ehrgeiziges Ziel: "Wenn die Kinder aufs Oktoberfest wollen, werden wir sie dabei unterstützen", sagt die Mutter.

Marta Girg hat sich bereits bei der Zertifizierungsbehörde erkundet. "Bis auf den Tiefenbrunnen wäre alles andere kein Problem", sagt sie zur AZ. Der Brunnen, der Wasser aus dem Tertiär nach oben befördert zum Bierbrauen, ist eine Voraussetzung für jede Brauerei, die auf dem Oktoberfest Bier ausschenken will.

Doch auch da hat die Mutter schon Erkundigungen eingeholt: Die Familienbrauerei ist im Stürzerhof in Großhadern und hat dort einen unbefristeten Mietvertrag. Der Vermieter steht großen Plänen offenbar aufgeschlossen gegenüber. Marta Girg: "Wir haben schon mit ihm gesprochen. Er hat nicht gesagt, dass es nicht ginge." Ein bisschen komplizierter könnten die Bohrungen allerdings werden. "Hadern steht auf einer Anhöhe", so Girg.

Eilig haben es die Girgs nicht. Simon soll nun erst einmal seine Ausbildung zu Ende machen. Die dauert drei Jahre. Wer weiß, vielleicht ist bis dahin das Brunnen-Projekt schon weitergediehen.