Nudelwasser wegschütten? Besser nicht! Die Flüssigkeit ist ein wahrer Alleskönner

Nudelwasser landet viel zu oft im Abfluss. Dafür lässt sich mit dem überschüssigen Wasser noch so einiges anstellen: Haarkuren, Dünger oder Pesto.

Natalie Cada | 12. Oktober 2026 - 08:00 Uhr

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Nudelwasser landet viel zu oft im Abfluss, obwohl das überschüssige Wasser noch viel Nutzen bringen kann: in der Küche, als Haarkur, als Düngemittel für Blumen und Pflanzen oder als leckere Zutat für Pesto. Fangen Sie beim nächsten mal Pastakichen am besten das Wasser auf, um die folgenden Tipps für abgestandenes Nudelwasser auszuprobieren. Erste Idee: Pesto.

iStock / INAOX 21 Nudelwasser landet viel zu oft im Abfluss, obwohl das überschüssige Wasser noch viel Nutzen bringen kann: in der Küche, als Haarkur, als Düngemittel für Blumen und Pflanzen oder als leckere Zutat für Pesto. Fangen Sie beim nächsten mal Pastakichen am besten das Wasser auf, um die folgenden Tipps für abgestandenes Nudelwasser auszuprobieren. Erste Idee: Pesto.

Für den Fall, dass die Pasta-Sauce zu dick geraten ist, kann die Soße mit etwas Nudelwasser verflüssigt werden. Weiterer Vorteil: Pastawasser ist bereits mit Salz und Öl gewürzt. Zusätzlich beinhaltet Nudelwasser Stärke, die Soßen bindet und cremiger macht. Aus diesem Grund bietet sich das stärkehaltige Wasser auch für Pestos, Dips oder andere Soßen an.

iStock/smirart 21 Für den Fall, dass die Pasta-Sauce zu dick geraten ist, kann die Soße mit etwas Nudelwasser verflüssigt werden. Weiterer Vorteil: Pastawasser ist bereits mit Salz und Öl gewürzt. Zusätzlich beinhaltet Nudelwasser Stärke, die Soßen bindet und cremiger macht. Aus diesem Grund bietet sich das stärkehaltige Wasser auch für Pestos, Dips oder andere Soßen an.

Für Pasta-Sauce, Dips oder Pestos sollten Sie das Nudelwasser am besten noch heiß gleich weiterverarbeiten. Auch in Suppen oder Eintöpfen ist das Nudelwasser eine sehr gute Zutat, um die Gerichte anzudicken. Zudem wird das Essen weiter verfeinert, denn das salzige Wasser verleiht ihm eine eigene Geschmacksnote.

iStock/ARTindividual 21 Für Pasta-Sauce, Dips oder Pestos sollten Sie das Nudelwasser am besten noch heiß gleich weiterverarbeiten. Auch in Suppen oder Eintöpfen ist das Nudelwasser eine sehr gute Zutat, um die Gerichte anzudicken. Zudem wird das Essen weiter verfeinert, denn das salzige Wasser verleiht ihm eine eigene Geschmacksnote.

Zu Nudeln mit Soße passt Gemüse als Beilage. Zucchinischeiben, Zuckerschoten oder Brokkoliröschen lassen sich ganz einfach über dem kochenden Pastawasser dämpfen. Das Nudelwasser ändert zwar geschmacklich nichts an der Gemüse-Beilage, aber die Kombination spart Wasser, Energie und ist somit ein Beitrag zu einem nachhaltigen Lebensstil.

iStock/leszekglasner 21 Zu Nudeln mit Soße passt Gemüse als Beilage. Zucchinischeiben, Zuckerschoten oder Brokkoliröschen lassen sich ganz einfach über dem kochenden Pastawasser dämpfen. Das Nudelwasser ändert zwar geschmacklich nichts an der Gemüse-Beilage, aber die Kombination spart Wasser, Energie und ist somit ein Beitrag zu einem nachhaltigen Lebensstil.

Falls nach dem Nudelgericht abends oder am Folgetag eine Pizza geplant ist, bietet sich auch hierfür Nudelwasser als nützliche Zutat an. Vewenden Sie es einfach alternativ zu Leitungswasser mit Salz für den Pizzateig. Die enthaltene Stärke im Pastawasser bindet den Teig ideal und trägt zum besseren Gelingen der Pizza bei. Auch Brotteig profitiert von Nudelwasser.

iStock/SarapulSar38 21 Falls nach dem Nudelgericht abends oder am Folgetag eine Pizza geplant ist, bietet sich auch hierfür Nudelwasser als nützliche Zutat an. Vewenden Sie es einfach alternativ zu Leitungswasser mit Salz für den Pizzateig. Die enthaltene Stärke im Pastawasser bindet den Teig ideal und trägt zum besseren Gelingen der Pizza bei. Auch Brotteig profitiert von Nudelwasser.

Getrocknete Hülsenfrüchte müssen vor dem Kochen bis zu zwölf Stunden in Wasser eingeweicht werden. Während der Einweichzeit verlieren Linsen und Bohnen den enthaltenen Mehrfachzucker, der manchmal zu Bauchschmerzen, Völlegefühl und Blähungen führen kann. Das Einweichen und Waschen der Hülsenfrüchte sorgt dafür, dass die Mehrfachzucker ans Wasser abgegeben werden.

iStock/Uncle-Ulee 21 Getrocknete Hülsenfrüchte müssen vor dem Kochen bis zu zwölf Stunden in Wasser eingeweicht werden. Während der Einweichzeit verlieren Linsen und Bohnen den enthaltenen Mehrfachzucker, der manchmal zu Bauchschmerzen, Völlegefühl und Blähungen führen kann. Das Einweichen und Waschen der Hülsenfrüchte sorgt dafür, dass die Mehrfachzucker ans Wasser abgegeben werden.

Nutzen Sie zum Einweichen einfach das abgekühlte Nudelwasser. Das spart nicht nur Leitungswasser, sondern verleiht den Hülsenfrüchten zusätzlich Geschmack. Durch das Salzwasser behalten Bohnen und Linsen mehr von ihren Mineralstoffen, blähende Polysaccharide werden aber dennoch abgebaut.

iStcok/CarlaNichiata 21 Nutzen Sie zum Einweichen einfach das abgekühlte Nudelwasser. Das spart nicht nur Leitungswasser, sondern verleiht den Hülsenfrüchten zusätzlich Geschmack. Durch das Salzwasser behalten Bohnen und Linsen mehr von ihren Mineralstoffen, blähende Polysaccharide werden aber dennoch abgebaut.

Sie können Nudelwasser auch zum Fermentieren verwenden: Die benötigte Salzlake wird einfach mit dem Nudelwasser gemischt. Durch die Mischung startet die Milchsäuregärung schneller und Gemüse wie Kohl, Karotten oder auch Blumenkohl wird länger haltbar. Bei diesem Prozess werden Vitamine geschont, die Milchsäurebakterien halten die Darmflora fit.

iStock/etorres69 21 Sie können Nudelwasser auch zum Fermentieren verwenden: Die benötigte Salzlake wird einfach mit dem Nudelwasser gemischt. Durch die Mischung startet die Milchsäuregärung schneller und Gemüse wie Kohl, Karotten oder auch Blumenkohl wird länger haltbar. Bei diesem Prozess werden Vitamine geschont, die Milchsäurebakterien halten die Darmflora fit.

Doch nicht nur als Zutat beim Kochen, sondern auch als Putzmittel im Haushalt bringt Nudelwasser einen Mehrwert. So lassen sich dreckiges Geschirr und angebrannte Töpfe durch die Stärke im Pastawasser leichter reinigen - ganz ohne chemische Putzmittel. Das Geschirr einfach in Nudelwasser einweichen, hartnäckige Verschmutzungen und Fettreste lösen sich nach einiger Zeit.

iStock/Likica83 21 Doch nicht nur als Zutat beim Kochen, sondern auch als Putzmittel im Haushalt bringt Nudelwasser einen Mehrwert. So lassen sich dreckiges Geschirr und angebrannte Töpfe durch die Stärke im Pastawasser leichter reinigen - ganz ohne chemische Putzmittel. Das Geschirr einfach in Nudelwasser einweichen, hartnäckige Verschmutzungen und Fettreste lösen sich nach einiger Zeit.

Nudelwasser muss nicht sofort wieder verwendet werden, sondern hält sich auch eine gewisse Zeit in einem verschließbaren Gefäß. Wenn das Wasser im Kühlschrank gelagert wird, entsteht eine Art Gelee, das sich unverdünnt als Alternative zu Spülmittel nutzen lässt. Mit dem Nudelwasser-Gel werden auch glatte Oberflächen wie Fliesen oder Böden in Bad und Küche sanft gereinigt.

iStock/OlgaMiltsova 21 Nudelwasser muss nicht sofort wieder verwendet werden, sondern hält sich auch eine gewisse Zeit in einem verschließbaren Gefäß. Wenn das Wasser im Kühlschrank gelagert wird, entsteht eine Art Gelee, das sich unverdünnt als Alternative zu Spülmittel nutzen lässt. Mit dem Nudelwasser-Gel werden auch glatte Oberflächen wie Fliesen oder Böden in Bad und Küche sanft gereinigt.

Nudelwasser mit einem Spritzer Essig wird zum Anti-Kalk-Reinigungsmittel. Am besten wird der natürliche Kalklöser in einer alten Sprühflasche gemischt. Auch zum Reinigen von Glasflächen oder Fenstern kann der DIY-Reiniger genutzt werden. Nudelwasser mit Essig ist der ideale Glasreiniger, ohne Schlieren zu hinterlassen.

iStock/Helin Loik-Tomson 21 Nudelwasser mit einem Spritzer Essig wird zum Anti-Kalk-Reinigungsmittel. Am besten wird der natürliche Kalklöser in einer alten Sprühflasche gemischt. Auch zum Reinigen von Glasflächen oder Fenstern kann der DIY-Reiniger genutzt werden. Nudelwasser mit Essig ist der ideale Glasreiniger, ohne Schlieren zu hinterlassen.

Auch im Garten ist Nudelwasser nützlich. Nutzen Sie es einfach als Dünger für Pflanzen und Blumen. Denn in dem vermeintlichen Abfallprodukt reichern sich beim Kochen überschüssige Mineralstoffe an, die Pflanzen bei Wachstum und Abwehr unterstützen.

iStock/Halfpoint 21 Auch im Garten ist Nudelwasser nützlich. Nutzen Sie es einfach als Dünger für Pflanzen und Blumen. Denn in dem vermeintlichen Abfallprodukt reichern sich beim Kochen überschüssige Mineralstoffe an, die Pflanzen bei Wachstum und Abwehr unterstützen.

Das mineralhaltige Nudelwasser kann jedoch nur für Pflanzen im Garten oder Balkon genutzt werden, wenn beim Kochen gänzlich auf Salz verzichtet wird. Zudem sollte nicht immer die gleiche Pflanze das Nudelwasser abkriegen, sondern immer unterschiedliche Pflanzen eine Düngung erhalten. Denn zu viel an Mineralien oder eine Überdüngung kann Pflanzen schaden.

iStock/Patrick Daxenbichler 21 Das mineralhaltige Nudelwasser kann jedoch nur für Pflanzen im Garten oder Balkon genutzt werden, wenn beim Kochen gänzlich auf Salz verzichtet wird. Zudem sollte nicht immer die gleiche Pflanze das Nudelwasser abkriegen, sondern immer unterschiedliche Pflanzen eine Düngung erhalten. Denn zu viel an Mineralien oder eine Überdüngung kann Pflanzen schaden.

Nudelwasser eignet sich außerdem zum Einsatz bei der DIY-Kosmetik. Es hilft gegen geschwollene und erschöpfte Füße. Ein Fußbad mit dem Salz- und Nudelwasser lindert Schwellungen, Rötungen und Schmerzen.

iStock/dagfrida 21 Nudelwasser eignet sich außerdem zum Einsatz bei der DIY-Kosmetik. Es hilft gegen geschwollene und erschöpfte Füße. Ein Fußbad mit dem Salz- und Nudelwasser lindert Schwellungen, Rötungen und Schmerzen.

Verwenden Sie für das Fußbad am besten lauwarmes Nudelwasser, die zusätzliche Wärme löst mehr Verspannungen oder Zerrungen. Ein weiterer Pluspunkt: Auch die Haut wird durch die Mineralien im Wasser gepflegt und geschmeidiger.

iStock/invizbk 21 Verwenden Sie für das Fußbad am besten lauwarmes Nudelwasser, die zusätzliche Wärme löst mehr Verspannungen oder Zerrungen. Ein weiterer Pluspunkt: Auch die Haut wird durch die Mineralien im Wasser gepflegt und geschmeidiger.

Strapazierte und dünne Haare strahlen nach einer Kur mit Nudelwasser in neuem Glanz. Bei einer Nudelwasser-Kur werden die Haare vollständig mit dem Wasser befeuchtet und einmassiert, Kopfhaut nicht vergessen. Nach zehn Minuten Einwirken kann das Haar wie gewohnt mit klarem Wasser oder einem milden Shampoo gespült werden.

iStock/Adam_Lazar 21 Strapazierte und dünne Haare strahlen nach einer Kur mit Nudelwasser in neuem Glanz. Bei einer Nudelwasser-Kur werden die Haare vollständig mit dem Wasser befeuchtet und einmassiert, Kopfhaut nicht vergessen. Nach zehn Minuten Einwirken kann das Haar wie gewohnt mit klarem Wasser oder einem milden Shampoo gespült werden.

Vor allem Menschen mit fettigem Haar profitieren von einer regelmäßigen Kur mit dem günstigen Nudelwasser, gerne einmal die Woche. Das Salz aus dem Nudelwasser hilft, überschüssiges Fett auf Haar und Kopfhaut sowie die Talgproduktion zu regulieren. Weiterer Pluspunkt: Im Vergleich zu anderen Hausmitteln für Haare wie Essig oder Bier hinterlässt Nudelwasser keinen strengen Geruch.

iStock/triocean 21 Vor allem Menschen mit fettigem Haar profitieren von einer regelmäßigen Kur mit dem günstigen Nudelwasser, gerne einmal die Woche. Das Salz aus dem Nudelwasser hilft, überschüssiges Fett auf Haar und Kopfhaut sowie die Talgproduktion zu regulieren. Weiterer Pluspunkt: Im Vergleich zu anderen Hausmitteln für Haare wie Essig oder Bier hinterlässt Nudelwasser keinen strengen Geruch.

Wenn Sie sehr trockene Haare haben, sollten Sie nur nicht gesalzenes Nudelwasser verwenden. Alternativ können Sie feine und trockene Haare aber auch anschließend mit etwas Argan- oder Mandelöl pflegen. Auch lockige Haare profitieren von der Stärke im Nudelwasser. Nach regelmäßiger Anwendung erhalten Locken mehr Struktur und Glanz.

iStock/puhhha 21 Wenn Sie sehr trockene Haare haben, sollten Sie nur nicht gesalzenes Nudelwasser verwenden. Alternativ können Sie feine und trockene Haare aber auch anschließend mit etwas Argan- oder Mandelöl pflegen. Auch lockige Haare profitieren von der Stärke im Nudelwasser. Nach regelmäßiger Anwendung erhalten Locken mehr Struktur und Glanz.

Nutzen Sie Nudelwasser zum Basteln! Durch die Stärke kann es als natürlicher und unbedenklicher Klebstoff, ideal für kleiner Kinder, genutzt werden. Kochen Sie dafür das Nudelwasser (0,2 Liter) mit etwa 60 Gramm Mehl auf. Nachdem die angedickte Masse abgekühlt ist, kann sie in Schraubgläsern oder luftdicht verschließbaren Tuben aufbewahrt werden - bis zum nächsten Einsatz als Bastelkleber.

iStock/Daniel Santos 21 Nutzen Sie Nudelwasser zum Basteln! Durch die Stärke kann es als natürlicher und unbedenklicher Klebstoff, ideal für kleiner Kinder, genutzt werden. Kochen Sie dafür das Nudelwasser (0,2 Liter) mit etwa 60 Gramm Mehl auf. Nachdem die angedickte Masse abgekühlt ist, kann sie in Schraubgläsern oder luftdicht verschließbaren Tuben aufbewahrt werden - bis zum nächsten Einsatz als Bastelkleber.

Auch Salzteig oder natürliche Knete für Kinder lässt sich aus abgestandenem Nudelwasser zaubern - die Zutaten hat fast jeder zu Hause. Für den einfachen Knetspaß benötigen Sie nur Nudelwasser, Salz, Mehl und etwas Lebensmittelfarbe. Verrühren Sie rund 0,25 Liter Nudelwasser mit 20 gehäuften Esslöffeln Mehl zu einem homogenen Teig, bis alle Klümpchen verschwunden sind ...

iStock/Elena Abrosimova 21 Auch Salzteig oder natürliche Knete für Kinder lässt sich aus abgestandenem Nudelwasser zaubern - die Zutaten hat fast jeder zu Hause. Für den einfachen Knetspaß benötigen Sie nur Nudelwasser, Salz, Mehl und etwas Lebensmittelfarbe. Verrühren Sie rund 0,25 Liter Nudelwasser mit 20 gehäuften Esslöffeln Mehl zu einem homogenen Teig, bis alle Klümpchen verschwunden sind ...

Im zweiten Schritt die Nudelwasser-Mehl-Masse mit einer Lebensmittelfarbe nach Wahl einfärben. Die Masse kann in Schraubgläsern aufbewahrt und immer wieder verwendet werden. Luftdicht verschlossen bleibt die Knete bis zu acht Wochen weich und formbar.

iStock/Aibekov Daniyar 21 Im zweiten Schritt die Nudelwasser-Mehl-Masse mit einer Lebensmittelfarbe nach Wahl einfärben. Die Masse kann in Schraubgläsern aufbewahrt und immer wieder verwendet werden. Luftdicht verschlossen bleibt die Knete bis zu acht Wochen weich und formbar.

Pasta mit Soße steht bei vielen ziemlich oft auf dem Speiseplan. Grund genug, um sich Gedanken über den weiteren Nutzen von Nudelwasser zu machen. Besonders, da im Pastawasser viele Mineralien stecken, die weitere Verwendung im Haushalt, Garten, in der Küche oder auch im Kosmetik-Bereich finden können ...

_{Hinweis: Diese Meldung ist Teil eines automatisierten Angebots der nach strengen journalistischen Regeln arbeitenden Agentur teleschau. Sie wird von der AZ-Onlineredaktion nicht bearbeitet oder geprüft. Fragen und Hinweise bitte an info@teleschau.de}

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