Halloween-Küche ohne Fleisch: Vegetarische und vegane Rezepte für Halloween

Lecker gruseln ohne Fleisch: Wir zeigen Ihnen, wie Sie Halloween vegetarisch und vegan genießen können - mit Spinnennetz-Soße, eingewickelten Jalapeños und kleinen Voodoo-Püppchen.

Natalie Cada | 27. Oktober 2026 - 08:00 Uhr

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Halloween steht vor der Tür. Neben Süßem und Saurem finden sich dann auf Buffets oft Würstchen-Mumien oder schaurige Wurstfinger. Doch gruseliges Essen geht auch ohne Fleisch. Wir präsentieren ihnen einfache Halloween-Rezepte, an denen sich auch Vegetarier und Veganer erfreuen können.

iStock/GreenArtPhotography 14 Halloween steht vor der Tür. Neben Süßem und Saurem finden sich dann auf Buffets oft Würstchen-Mumien oder schaurige Wurstfinger. Doch gruseliges Essen geht auch ohne Fleisch. Wir präsentieren ihnen einfache Halloween-Rezepte, an denen sich auch Vegetarier und Veganer erfreuen können.

Schneiden Sie zunächst Ihre Wurst-Alternative wie Zucchini, Käse, Tofu oder entkernte Jalapeños in Streifen. Auch der Blätter- oder Pizzateig wird in Streifen geschnitten. Für mehr Vielfalt können Sie Oliven einwickeln und daraus gruselige Augäpfel machen. Wickeln Sie das Gemüse sanft ein, setzen Sie Pfefferkörner als Augen auf den Teig und backen Sie alles bei 200 Grad etwa zehn Minuten lang, bis sie goldbraun geworden sind.

iStock/funkybg 14 Schneiden Sie zunächst Ihre Wurst-Alternative wie Zucchini, Käse, Tofu oder entkernte Jalapeños in Streifen. Auch der Blätter- oder Pizzateig wird in Streifen geschnitten. Für mehr Vielfalt können Sie Oliven einwickeln und daraus gruselige Augäpfel machen. Wickeln Sie das Gemüse sanft ein, setzen Sie Pfefferkörner als Augen auf den Teig und backen Sie alles bei 200 Grad etwa zehn Minuten lang, bis sie goldbraun geworden sind.

Auch Suppen können Sie an Halloween gruselig dekorieren. Geben Sie Crème fraîche in einen Spritzbeutel oder eine Spritze und zeichnen Sie Kreise auf die Suppe oder den Dip. Ziehen Sie dann mit einem Zahnstocher oder Messer Linien von der Mitte nach außen, bis ein Spinnennetz entsteht. Besonders gut passt Kürbissuppe oder eine rote Tomatensuppe als Blutsuppe. Aus Blätter- oder Pizzateig können Sie dazu kleine Voodoo-Männchen ausstechen und mitbacken.

iStock/RamilF 14 Auch Suppen können Sie an Halloween gruselig dekorieren. Geben Sie Crème fraîche in einen Spritzbeutel oder eine Spritze und zeichnen Sie Kreise auf die Suppe oder den Dip. Ziehen Sie dann mit einem Zahnstocher oder Messer Linien von der Mitte nach außen, bis ein Spinnennetz entsteht. Besonders gut passt Kürbissuppe oder eine rote Tomatensuppe als Blutsuppe. Aus Blätter- oder Pizzateig können Sie dazu kleine Voodoo-Männchen ausstechen und mitbacken.

Voodoo-Püppchen aus Blätter- oder Pizzateig passen auf jedes Halloween-Buffet. Sie sind schnell gemacht und lassen sich herzhaft mit Tomatenmark und Mozzarella oder süß mit Marmelade füllen. Verwenden Sie dafür fertigen Teig aus dem Kühlregal, rollen Sie ihn aus und stechen Sie mit einer passenden Keksform kleine Figuren aus. Auch Formen wie Spinnen, Hüte, Besen oder Katzen sehen gut aus.

iStock/MarynaVoronova 14 Voodoo-Püppchen aus Blätter- oder Pizzateig passen auf jedes Halloween-Buffet. Sie sind schnell gemacht und lassen sich herzhaft mit Tomatenmark und Mozzarella oder süß mit Marmelade füllen. Verwenden Sie dafür fertigen Teig aus dem Kühlregal, rollen Sie ihn aus und stechen Sie mit einer passenden Keksform kleine Figuren aus. Auch Formen wie Spinnen, Hüte, Besen oder Katzen sehen gut aus.

Gewürztes Ofengemüse passt gut auf ein Halloween-Buffet. Verwenden Sie Ausstechformen wie Kürbisse, Spinnen, Besen oder Gesichter und stechen Sie daraus Gemüsescheiben aus. Schneiden Sie dafür Rote Bete, dicke Kartoffeln, Möhren oder anderes Gemüse in Scheiben. Würzen Sie die Stücke mit Kurkuma, Curry, Ingwer, Oregano, Salz und Pfeffer. Träufeln Sie dann etwas Olivenöl darüber und backen Sie das Gemüse bei 180 Grad rund 30 bis 45 Minuten, bis es knusprig ist.

iStock/zi3000 14 Gewürztes Ofengemüse passt gut auf ein Halloween-Buffet. Verwenden Sie Ausstechformen wie Kürbisse, Spinnen, Besen oder Gesichter und stechen Sie daraus Gemüsescheiben aus. Schneiden Sie dafür Rote Bete, dicke Kartoffeln, Möhren oder anderes Gemüse in Scheiben. Würzen Sie die Stücke mit Kurkuma, Curry, Ingwer, Oregano, Salz und Pfeffer. Träufeln Sie dann etwas Olivenöl darüber und backen Sie das Gemüse bei 180 Grad rund 30 bis 45 Minuten, bis es knusprig ist.

Ein Kürbis gehört zu jeder Halloween-Party. Für einen echten Hingucker höhlen Sie einen kleinen Kürbis aus und schnitze ein Gesicht hinein. Bereiten Sie dann die Füllung vor, zum Beispiel Hummus, Guacamole oder Kräuterdip. Setzen Sie den Kürbiskopf auf einen großen Teller und füllen Sie den Dip in und vor die Mundöffnung. Servieren Sie dazu Tortilla-Chips oder Gemüse-Sticks.

iStock/Jelena990 14 Ein Kürbis gehört zu jeder Halloween-Party. Für einen echten Hingucker höhlen Sie einen kleinen Kürbis aus und schnitze ein Gesicht hinein. Bereiten Sie dann die Füllung vor, zum Beispiel Hummus, Guacamole oder Kräuterdip. Setzen Sie den Kürbiskopf auf einen großen Teller und füllen Sie den Dip in und vor die Mundöffnung. Servieren Sie dazu Tortilla-Chips oder Gemüse-Sticks.

Arbeiten Sie das Mehl vom Rand her langsam in die Mitte der Schüssel und geben Sie nach und nach 250 Milliliter Wasser, einen halben Teelöffel Salz und zwei Esslöffel Olivenöl dazu. Kneten Sie den Teig etwa zehn Minuten und lassen Sie ihn dann eine Stunde an einem warmen Ort gehen. Wenn er sich verdoppelt hat, heizen Sie den Ofen auf etwa 300 Grad Ober- und Unterhitze vor. Formen Sie danach aus dem Teig 16 kleine oder vier große Pizzen.

iStock/Mizina 14 Arbeiten Sie das Mehl vom Rand her langsam in die Mitte der Schüssel und geben Sie nach und nach 250 Milliliter Wasser, einen halben Teelöffel Salz und zwei Esslöffel Olivenöl dazu. Kneten Sie den Teig etwa zehn Minuten und lassen Sie ihn dann eine Stunde an einem warmen Ort gehen. Wenn er sich verdoppelt hat, heizen Sie den Ofen auf etwa 300 Grad Ober- und Unterhitze vor. Formen Sie danach aus dem Teig 16 kleine oder vier große Pizzen.

Belegen Sie den ausgerollten Pizzateig nach Belieben. Als Grundlage eignet sich Tomatenmark oder Tomatensoße. Schneiden Sie Mozzarella zu kleinen Gespenstern, legen Sie Gouda-Streifen als Mumien oder Spinnennetze und formen Sie Spinnen aus schwarzen Oliven. Auch halbierte Champignons passen gut als Deko. Schneide mit einem Messer zwei Löcher in den Pilzkopf und ritzen Sie Zähne in den Stiel. Backen Sie die Pizzen je nach Größe vier bis zehn Minuten im Ofen.

iStock/zi3000 14 Belegen Sie den ausgerollten Pizzateig nach Belieben. Als Grundlage eignet sich Tomatenmark oder Tomatensoße. Schneiden Sie Mozzarella zu kleinen Gespenstern, legen Sie Gouda-Streifen als Mumien oder Spinnennetze und formen Sie Spinnen aus schwarzen Oliven. Auch halbierte Champignons passen gut als Deko. Schneide mit einem Messer zwei Löcher in den Pilzkopf und ritzen Sie Zähne in den Stiel. Backen Sie die Pizzen je nach Größe vier bis zehn Minuten im Ofen.

Hexenbesen aus Käse und Salzstangen sind ein lustiges Halloween-Fingerfood, besonders für Kinder. Schneiden Sie Gouda, Emmentaler oder veganen Käse in dünne Streifen von drei bis fünf Zentimetern Länge. Befestigen Sie sie mit einem Kräuterstängel wie etwa Schnittlauch oder Petersilie an einer Salzstange. So entstehen kleine essbare Hexenbesen.

iStock/MarynaVoronova 14 Hexenbesen aus Käse und Salzstangen sind ein lustiges Halloween-Fingerfood, besonders für Kinder. Schneiden Sie Gouda, Emmentaler oder veganen Käse in dünne Streifen von drei bis fünf Zentimetern Länge. Befestigen Sie sie mit einem Kräuterstängel wie etwa Schnittlauch oder Petersilie an einer Salzstange. So entstehen kleine essbare Hexenbesen.

Hartgekochte Eier lassen sich leicht in gruselige Skelettschädel verwandeln. Kochen Sie die Eier rund acht Minuten, schälen Sie sie und ritzen Sie mit einem Strohhalm oder Stäbchen kleine Gesichter ein. Anschließend können Sie die Eier auch färben. Klopfen Sie die Schale leicht an, bis feine Risse entstehen. Legen Sie die Eier dann etwa für 60 Minuten in ein Wasserbad mit starker Lebensmittelfarbe oder Sojasoße. So sehen die Risse später wie Adern aus.

iStock/StephanieFrey 14 Hartgekochte Eier lassen sich leicht in gruselige Skelettschädel verwandeln. Kochen Sie die Eier rund acht Minuten, schälen Sie sie und ritzen Sie mit einem Strohhalm oder Stäbchen kleine Gesichter ein. Anschließend können Sie die Eier auch färben. Klopfen Sie die Schale leicht an, bis feine Risse entstehen. Legen Sie die Eier dann etwa für 60 Minuten in ein Wasserbad mit starker Lebensmittelfarbe oder Sojasoße. So sehen die Risse später wie Adern aus.

Kochen Sie zwölf Eier etwa sieben Minuten in heißem Wasser, schrecken Sie sie kalt ab und pellen Sie sie vorsichtig. Danach halbieren Sie die Eier und nehmen das Eigelb heraus. Geben Sie 100 Gramm Tiefkühlerbsen, vier Esslöffel Mayonnaise und einen Teelöffel Senf dazu und pürieren Sie alles. Füllen Sie die Masse mit einem Spritzbeutel in die Eierhälften. Für mehr Schärfe können Sie ein paar Tropfen Tabasco dazugeben.

iStock/funkybg 14 Kochen Sie zwölf Eier etwa sieben Minuten in heißem Wasser, schrecken Sie sie kalt ab und pellen Sie sie vorsichtig. Danach halbieren Sie die Eier und nehmen das Eigelb heraus. Geben Sie 100 Gramm Tiefkühlerbsen, vier Esslöffel Mayonnaise und einen Teelöffel Senf dazu und pürieren Sie alles. Füllen Sie die Masse mit einem Spritzbeutel in die Eierhälften. Für mehr Schärfe können Sie ein paar Tropfen Tabasco dazugeben.

Die Teufelseier können Sie nach je Geschmack abwandeln, etwa bei der Füllung und beim Dekor. Aus schwarzen Oliven lassen sich kleine Spinnen formen. Eine halbe Olive wird zum Körper, die andere schneiden Sie in dünne Ringe und legen sie als Beine an. Schwarzer Sesam, Kresse oder frische Kräuter eignen sich ebenfalls für gruselige und leckere Verzierungen.

iStock/Qwart 14 Die Teufelseier können Sie nach je Geschmack abwandeln, etwa bei der Füllung und beim Dekor. Aus schwarzen Oliven lassen sich kleine Spinnen formen. Eine halbe Olive wird zum Körper, die andere schneiden Sie in dünne Ringe und legen sie als Beine an. Schwarzer Sesam, Kresse oder frische Kräuter eignen sich ebenfalls für gruselige und leckere Verzierungen.

Diese süßen Obst-Geister bringen ordentlich Vitamine auf Ihr Halloween-Buffet. Halbieren Sie Bananen und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, damit sie hell bleiben. Gestalten Sie Augen und Mund mit Rosinen, getrockneten Aroniabeeren oder Schoko-Drops. Ebenso werden geschälte Kiwis mit etwas geschmolzener dunkler Schokolade für Mund und Augen zu kleinen Geistern.

iStock/Angelika Mostova 14 Diese süßen Obst-Geister bringen ordentlich Vitamine auf Ihr Halloween-Buffet. Halbieren Sie Bananen und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, damit sie hell bleiben. Gestalten Sie Augen und Mund mit Rosinen, getrockneten Aroniabeeren oder Schoko-Drops. Ebenso werden geschälte Kiwis mit etwas geschmolzener dunkler Schokolade für Mund und Augen zu kleinen Geistern.

Eine Halloween-Bowle mit Eishand sorgt für Gruselstimmung auf jeder Party. Füllen Sie einen puderfreien Latexhandschuh mit Wasser oder Saft, verschließen Sie ihn mit einem Gummi und frieren Sie ihn für 24 Stunden ein. Für die Bowle brauchen Sie je einen Liter Trauben-, Kirsch- und Orangensaft, 700 ml Mineralwasser und eine Flasche Sekt. Dazu kommen 300 g Beerennmischung oder drei in Scheiben geschnittene Bio-Orangen und eine Zitrone. Dann die Eishand dazugeben.

iStock/photoguns 14 Eine Halloween-Bowle mit Eishand sorgt für Gruselstimmung auf jeder Party. Füllen Sie einen puderfreien Latexhandschuh mit Wasser oder Saft, verschließen Sie ihn mit einem Gummi und frieren Sie ihn für 24 Stunden ein. Für die Bowle brauchen Sie je einen Liter Trauben-, Kirsch- und Orangensaft, 700 ml Mineralwasser und eine Flasche Sekt. Dazu kommen 300 g Beerennmischung oder drei in Scheiben geschnittene Bio-Orangen und eine Zitrone. Dann die Eishand dazugeben.

Am 31. Oktober heißt es wieder "Süßes oder Saures". Die Nacht wird zum echten Grusel-Event. Falls Sie auf Ihrer Halloween-Party auch Vegetariern oder Veganern etwas erschrecken möchten, passt unsere tierfreie Gruselküche perfekt. Probieren Sie unsere schaurigen Veggie-Rezepte.

_{Hinweis: Diese Meldung ist Teil eines automatisierten Angebots der nach strengen journalistischen Regeln arbeitenden Agentur teleschau. Sie wird von der AZ-Onlineredaktion nicht bearbeitet oder geprüft. Fragen und Hinweise bitte an info@teleschau.de}

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