Karte zum Guide Michelin 2023: Das sind alle Sterne-Restaurants in München
München - Die Sensation ist geglückt. Münchens gastronomischer Sternenhimmel ist strahlend hell erleuchtet. Durch Küchenkünstler Jan Hartwig hat die bayerische Landeshauptstadt wieder ein Drei-Sterne-Restaurant.
Mit seinen Küchenkünsten hat es Hartwig tatsächlich geschafft, quasi aus dem Stand in den Sterne-Olymp zu springen: Von den strengen Testern der Gourmetbibel Guide Michelin bekam er am Dienstag drei begehrte Sterne (und damit die höchste und nur selten erreichte Bewertung) für sein neues, erst im Oktober 2022 eröffnetes Restaurant Jan beim Königsplatz.
Jan Hartwig hatte bereits drei Sterne im Atelier im Bayerischen Hof
Die AZ hatte diese Traum-Bewertung am Samstag bereits prophezeit und gratuliert jetzt natürlich zu diesem großen Erfolg! Diesen durfte Jan Hartwig (40) schon mal erleben: In seiner Zeit als Küchenchef des Restaurants Atelier im Hotel Bayerischer Hof hatte er dort bereits drei Sterne erkocht – als Erster nach langen Jahren in der Nachfolge von "Jahrhundertkoch" Eckart Witzigmann.
Hartwig konnte sein Glück am Dienstag erstmal kaum fassen und dankte vor allem seinen Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen: "Ich bin gesegnet mit einem wunderbaren Team", so der sichtlich berührte Spitzenkoch zur AZ.
Restaurant Alois: Max Natmessnig erkocht zwei Sterne
Ein weiterer Meister am Herd kam am Dienstag aus dem Strahlen kaum heraus: Max Natmessnig, der erst im Herbst letzten Jahres die Küche im Restaurant Alois des Delikatessenhauses Dallmayr übernommen hat. Natmessnig (35) konnte schon in dieser kurzen Zeit die Michelin-Tester überzeugen und dem Restaurant Alois (wie Küchenchef-Vorgänger Christoph Kunz) erneut zwei Sterne erkochen.
Somit hat München auch nach wie vor fünf Zwei-Sterne-Restaurants: neben dem Alois, das Atelier im Bayerischen Hof (mit Küchenchef Anton Gschwendtner), das berühmte Tantris (Benjamin Chmura), das EssZimmer in der BMW-Welt (Bobby Bräuer) und die Schreiberei (Tohru Nakamura).
Ein Stern fürs Brothers in Schwabing und Mural Farmhouse in Obersendling
Für Überraschung sorgten am Dienstag die Ein-Stern-Auszeichnungen bei der feierlichen Gala in Karlsruhe. So gibt es in München zwei neue Restaurants, die sich jetzt mit der prestigeträchtigen Michelin-Prämierung schmücken dürfen: das Brothers, das erst letzten September in Schwabing eröffnet hat, und das Mural Farmhouse in Obersendling.
Das Mural im Streetart-Museum Muca konnte seinen Stern erneut verteidigen – wie auch die Restaurants Acquarello, Gabelspiel, Les Deux, Mountain Hub Gourmet, Showroom, Sparkling Bistro, Tantris DNA und Werneckhof. Wie im Vorjahr sind’s also elf Restaurants, die mit einem Michelin-Stern gekürt sind.
Schwarzreiter verliert Stern, Tian geschlossen
Der Grund: Zwei Neue kamen hinzu, doch zwei Restaurants sind nicht mehr in der Sternekategorie dabei. Das Feinschmeckerlokal Schwarzreiter im Hotel Vier Jahreszeiten hat seinen bisherigen Stern diesmal nicht verteidigen können. Das vegetarische Lokal Tian am Viktualienmarkt hat Ende 2022 für immer zugesperrt.
Fraglos zwei Wermutstropfen, doch mit dem neuen Drei-Sterne-Restaurant leuchtet München heller denn je – mit jetzt insgesamt 24 Sternen!
Alle Sterne-Restaurants in München finden Sie in der untenstehenden Karte.
"Michelin"-Sterne-Restaurants in München – die Karte
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