Fleischlos glücklich: Die besten Veggie-Alternativen
Grillen gilt als der Inbegriff von Sommer, Genuss und einem guten Essen. Dabei sind Bratwürstchen und saftige Steaks bei den meisten Grillpartys Dauergäste auf dem heißen Rost. Doch muss es wirklich immer Fleisch sein? Vegane und vegetarische Alternativen liegen voll im Trend.
Mehr Inspiration zu veganen Grill-Rezepten finden Sie in diesem Kochbuch
Spargel
Grüner Spargel muss vor der Zubereitung nicht geschält werden Foto:Eduardo Lopez/Shutterstock.com
Frischer Spargel schmeckt nicht nur zu Sauce Hollandaise und Kartoffeln, sondern ist auch gegrillt ein echter Leckerbissen. Besonders gut für den Grillrost eignet sich grüner Spargel. Dieser ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt einfach hervorragend: Spargelstangen mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und für zwei bis drei Minuten ab damit auf den Grill.
Gemüsespieße
Gemüsespieße schmecken auch Fleischliebhabern Foto:Itziar Telletxea/Shutterstock
Geht schnell und schmeckt wirklich gut: Mit gegrillten Gemüsespießen gewinnt man schnell jedes Veggie-Herz für sich. Gemüse wie Paprika, Auberginen, Zucchini, Zwiebeln einfach in mundgerechte Stücke schneiden und auf lange Holzspieße stecken. In einem aus Pesto, Olivenöl, Salz und Pfeffer hergestellten Dressing gewendet, bekommt das Gemüse eine geschmacklich besondere Note.
Seitan-Steaks
Sieht aus wie Fleisch, ist aber vegan: Seitan-Steak Foto:marco mayer/Shutterstock.com
Auch auf gegrillte Steaks muss man als Veganer oder Vegetarier nicht verzichten: Seitan bietet hier eine Lösung. Der Fleischersatz besteht aus Weizeneiweiß und lässt sich wie ein Stück Fleisch auf dem Grill zubereiten. Auch vegetarische Würstchen sind häufig auf Seitan-Basis hergestellt.
Verschiedene Dips
Mit den richtigen Dips lässt sich jedes Gericht verfeinern Foto:stockcreations/Shutterstock.com
Leckere Dips machen das Grillfest erst perfekt. Auch hier ist es gar nicht so schwierig, vegane Saucen selbst herzustellen. Für Guacamole benötigt man beispielsweise eine reife Avocado, Limettensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer - optional sind kleine Cocktailtomaten und Chili.
Exotisches Obst
Ananas und Mango machen auf dem Grill eine gute Figur Foto:Gregory Gerber/Shutterstock.com
Der Gedanke, Früchte wie Mango oder Ananas auf den Grill zu legen, lässt im ersten Moment vielleicht zögern. Doch wer die ungewöhnliche Idee ausprobiert, wird schnell überzeugt sein. Die Früchte einfach in etwa gleich große Scheiben oder Streifen schneiden und ab auf den Grill damit. Wer mehr Aufwand betreiben möchte, kann Mango und Ananas vorher noch in selbstgemachten Dressing aus Honig, Rum, flüssiger Butter und Basilikum wenden.
