Buddha Bowl: In fünf Schritten zum Lecker-Mix

Köstlich, abwechslungsreich und auch noch gesund - Buddha Bowls führen die Liste der Foodtrends gerade absolut zu Recht an. Und keine Angst: Einen kugelrunden Buddha-Bauch bekommt man davon ganz bestimmt nicht, höchstens ein zufriedenes Lächeln. Denn die bunten Schüsseln - die übrigens auch noch toll aussehen - lassen sich ganz einfach selber machen. Im Grunde gibt es fünf Komponenten, die sich immer neu kombinieren lassen. Ob man sich je für eine oder gleich mehrere der jeweiligen Zutaten entscheidet, ist jedem selbst überlassen. (Mehr Rezepte gibt es in dem Kochbuch "Buddha Bowls: Eine Schüssel voller Glück" )

1. Die Grundlage

Natürlich soll die Buddha Bowl nicht nur schön aussehen, sondern auch satt machen. Als Grundlage kann man sich zwischen vielen Kohlenhydrat-Lieferanten entscheiden. Diese sollten zuerst ganz normal zubereitet werden und am Ende ungefähr 20 Prozent der gesamten Zutaten ausmachen. Zur Auswahl stehen: Hirse, Quinoa, Couscous, (Süß-)Kartoffeln, Vollkornnudeln oder auch Reis.

2. (Grünes) Gemüse

Klassisch wird in der Buddha Bowl viel Grünzeug serviert, natürlich kann man auch jegliches anderes Gemüse kleinschneiden und in die Schüssel hauen. Besonders beliebt (roh, gekocht oder gedünstet) sind aber: Gurken, Zucchini, Brokkoli, Spinat oder verschiedene Salatsorten.

3. Proteine

Bei einer ausgewogenen Mahlzeit darf auch das Eiweiß nicht zu kurz kommen. Zum einen kann man dafür Fleisch, Eier oder Schafskäse wählen, typisch ist aber eher die vegetarische beziehungsweise vegane Variante bei der eher diese Zutaten zum Einsatz kommen: angebratener Tofu, geröstete Kichererbsen, Bohnen oder Falafel.

4. Toppings

Besonders lecker wird's mit den extra Toppings. Zum Beispiel: angeröstete Nüsse, frische Kräuter oder Sesam. Ein richtiges Geschmackserlebnis wird die Buddha Bowl übrigens, wenn man auch noch Früchte hineinschnibbelt. Gut geeignet sind je nach Saison und Geschmack: Erdbeeren, Mango, Pfirsich oder Granatapfelkerne.

5. Sauce

Zur perfekten Buddha Bowl fehlt jetzt nur noch ein letztes Detail, die Sauce. Besonders lecker ist Joghurt-Dressing mit einem Schuss Zitrone und Knoblauch, vegan gibt es Hummus, Tomatensauce oder eine selbstgemachte Guacamole.