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Von Gouda bis Ziegenkäse: Welcher Käse ist am gesündesten?

Von mild bis würzig, von Frischkäse bis Hartkäse: Welche Sorten besonders viele wertvolle Nährstoffe liefern - und bei welchen man besser genauer hinschaut.
von  Ina Dechant
Vielen Menschen läuft beim Anblick von geschmolzenem Käse auf der Pizza, hauchdünnen Emmentaler-Scheiben mit Salz und Pfeffer oder einem einfachen Käsebrot mit einer Scheibe Gurke darauf das Wasser im Mund zusammen. Irgendwie ahnt man es zugleich, dass der würzige Genuss der Figur nicht gerade schmeichelt. Ist das wirklich so? Wie ungesund ist Käse?
Vielen Menschen läuft beim Anblick von geschmolzenem Käse auf der Pizza, hauchdünnen Emmentaler-Scheiben mit Salz und Pfeffer oder einem einfachen Käsebrot mit einer Scheibe Gurke darauf das Wasser im Mund zusammen. Irgendwie ahnt man es zugleich, dass der würzige Genuss der Figur nicht gerade schmeichelt. Ist das wirklich so? Wie ungesund ist Käse? © iStock/Magone

Käse gehört für viele ganz selbstverständlich auf den Frühstückstisch, ins Sandwich oder auf die Pasta. Doch wie gesund ist Käse eigentlich? Die Antwort ist überraschend schwierig: Während manche Sorten mit wertvollen Nährstoffen punkten, bringen andere vergleichsweise viel Fett oder Salz mit. Doch was macht Käse gesund - und wann lohnt sich ein genauerer Blick aufs Etikett? Wir zeigen, worin sich die verschiedenen Sorten unterscheiden, welche Inhaltsstoffe eine Rolle spielen und worauf Sie beim Käsegenuss achten sollten.

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