Pumpkin Spice Latte & Dalgona Coffee: So gelingen herbstliche Trendgetränke zu Hause

Im Herbst dreht sich vieles um den Kürbis. Doch nicht nur der Pumpkin Spice Latte liegt im Trend, wenn es draußen ungemütlich wird. Es gibt noch andere Getränke, die ideal zu nassen und dunklen Tagen passen. Die Rezepte dazu können sie ganz leicht nachmachen.

teleschau | 13. Oktober 2026 - 08:00 Uhr

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Die Tage werden kürzer, das Wetter kühler - perfekt, um es sich zu Hause gemütlich zu machen und neue Rezepte zu testen. Kürbis passt da natürlich bestens in die Jahreszeit. Doch es muss nicht immer nur Pumpkin Spice Latte sein. Es gibt viele weitere Trendgetränke, die Sie leicht selbst machen können. Das spart Geld und Sie wissen genau, was drin ist.

iStock/LindasPhotography 20 Die Tage werden kürzer, das Wetter kühler - perfekt, um es sich zu Hause gemütlich zu machen und neue Rezepte zu testen. Kürbis passt da natürlich bestens in die Jahreszeit. Doch es muss nicht immer nur Pumpkin Spice Latte sein. Es gibt viele weitere Trendgetränke, die Sie leicht selbst machen können. Das spart Geld und Sie wissen genau, was drin ist.

Der Pumpkin Spice Latte ist wie gemacht für den Herbst, denn jetzt ist Kürbiszeit. Mit seinen typischen Gewürzen erinnert er an Spekulatius oder Lebkuchen und verleiht so bereits einen Vorgeschmack auf die Weihnachtszeit. Für den Herbst-Kaffee eignet sich pürierter Hokkaido mit Schale oder Butternut. Das Kürbispüree können Sie fertig im Handel aber auch einfach selber machen.

iStock/saschanti 20 Der Pumpkin Spice Latte ist wie gemacht für den Herbst, denn jetzt ist Kürbiszeit. Mit seinen typischen Gewürzen erinnert er an Spekulatius oder Lebkuchen und verleiht so bereits einen Vorgeschmack auf die Weihnachtszeit. Für den Herbst-Kaffee eignet sich pürierter Hokkaido mit Schale oder Butternut. Das Kürbispüree können Sie fertig im Handel aber auch einfach selber machen.

Kürbis-Püree können Sie vielseitig verwenden - nicht nur für Pumpkin Spice Latte, sondern auch als Grundlage für Suppe oder Kuchen. Außerdem können Sie s portionsweise einfrieren. So haben Sie immer etwas parat und der Latte ist Abends schnell gemacht. Das Püree gelingt ganz einfach im Topf, im Ofen oder in der Mikrowelle.

iStock/tbralnina 20 Kürbis-Püree können Sie vielseitig verwenden - nicht nur für Pumpkin Spice Latte, sondern auch als Grundlage für Suppe oder Kuchen. Außerdem können Sie s portionsweise einfrieren. So haben Sie immer etwas parat und der Latte ist Abends schnell gemacht. Das Püree gelingt ganz einfach im Topf, im Ofen oder in der Mikrowelle.

Zuerst müssen Sie den Kürbis halbieren, entkernen und schälen - außer beim Hokkaido, da kann die Schale dranbleiben. Dann in kleine Stücke schneiden und mit Wasser in einen Topf erhitzen. Nach acht bis zehn Minuten können Sie prüfen, ob der Kürbis weich ist. Wasser abgießen, kurz abkühlen lassen und mit dem Stabmixer pürieren. In der Mikrowelle dauert's rund sechs Minuten bei 1000 Watt, im Ofen etwa 25 Minuten bei 180 Grad.

iStock/ANATOLii SAVITSKii 20 Zuerst müssen Sie den Kürbis halbieren, entkernen und schälen - außer beim Hokkaido, da kann die Schale dranbleiben. Dann in kleine Stücke schneiden und mit Wasser in einen Topf erhitzen. Nach acht bis zehn Minuten können Sie prüfen, ob der Kürbis weich ist. Wasser abgießen, kurz abkühlen lassen und mit dem Stabmixer pürieren. In der Mikrowelle dauert's rund sechs Minuten bei 1000 Watt, im Ofen etwa 25 Minuten bei 180 Grad.

Neben dem Püree sind die Gewürze das Herzstück des Pumpkin Spice Latte. Sie können eine fertige Mischung oder Sirup kaufen - oder selbst eine Mischung kreieren. Dafür brauchen Sie: 4 Teelöffel Zimt, 2 Teelöffel Ingwer und je einen Teelöffel Piment, Muskat und Nelken, alles als Pulver. Ein Teelöffel dieser selbstgemachten Gewürzmischung reicht in etwa für eine Tasse Latte.

iStock/Michelle Lee Photography 20 Neben dem Püree sind die Gewürze das Herzstück des Pumpkin Spice Latte. Sie können eine fertige Mischung oder Sirup kaufen - oder selbst eine Mischung kreieren. Dafür brauchen Sie: 4 Teelöffel Zimt, 2 Teelöffel Ingwer und je einen Teelöffel Piment, Muskat und Nelken, alles als Pulver. Ein Teelöffel dieser selbstgemachten Gewürzmischung reicht in etwa für eine Tasse Latte.

Für eine Tasse Pumpkin Spice Latte kochen Sie zuerst einen Espresso. Dann rühren Sie einen Teelöffel der Gewürzmischung, einen Teelöffel braunen Zucker und einen Esslöffel Kürbispüree ein. Danach 150 bis 200 Milliliter Milch aufschäumen und den Espresso-Gewürz-Mix untermischen. Abschließend mit etwas Gewürz bestreuen, eine Zimtstange und einen Strohhalm dazugeben.

iStock/undefined undefined 20 Für eine Tasse Pumpkin Spice Latte kochen Sie zuerst einen Espresso. Dann rühren Sie einen Teelöffel der Gewürzmischung, einen Teelöffel braunen Zucker und einen Esslöffel Kürbispüree ein. Danach 150 bis 200 Milliliter Milch aufschäumen und den Espresso-Gewürz-Mix untermischen. Abschließend mit etwas Gewürz bestreuen, eine Zimtstange und einen Strohhalm dazugeben.

Auch ohne Espresso ist der Pumpkin Spice Latte ein Hit - und ideal für Kinder. Wer es vegan mag, ersetzt Kuhmilch einfach durch Mandeldrink. Statt Zucker können Sie auch einen Esslöffel Ahornsirup verwenden und mit Vanilleextrakt verfeinern. Am besten genießen Sie ihren selbstgemachten Pumpkin Spice Latte zusammen mit einer Zimtschnecke - das passt perfekt.

iStock/bhofack2 20 Auch ohne Espresso ist der Pumpkin Spice Latte ein Hit - und ideal für Kinder. Wer es vegan mag, ersetzt Kuhmilch einfach durch Mandeldrink. Statt Zucker können Sie auch einen Esslöffel Ahornsirup verwenden und mit Vanilleextrakt verfeinern. Am besten genießen Sie ihren selbstgemachten Pumpkin Spice Latte zusammen mit einer Zimtschnecke - das passt perfekt.

Wer keine Lust auf Kürbis hat, kann stattdessen einen Chai Latte genießen - ebenfalls perfekt für gemütliche Herbstabende. Statt Kaffee kommt schwarzer Tee zum Einsatz. Für eine Tasse schlagen Sie 50 Milliliter Sahne steif und erwärmen 250 Milliliter Milch. Dann füllen Sie je einen halben Teelöffel Kardamom, Nelken und Anis in ein Tee-Ei oder einen Teebeutel. Zusammen mit einem Schwarzteebeutel in die warme Milch geben und fünf bis acht Minuten ziehen lassen.

iStock/nerudol 20 Wer keine Lust auf Kürbis hat, kann stattdessen einen Chai Latte genießen - ebenfalls perfekt für gemütliche Herbstabende. Statt Kaffee kommt schwarzer Tee zum Einsatz. Für eine Tasse schlagen Sie 50 Milliliter Sahne steif und erwärmen 250 Milliliter Milch. Dann füllen Sie je einen halben Teelöffel Kardamom, Nelken und Anis in ein Tee-Ei oder einen Teebeutel. Zusammen mit einem Schwarzteebeutel in die warme Milch geben und fünf bis acht Minuten ziehen lassen.

Anschließend einen halben Teelöffel braunen Zucker in die Milch-Tee-Mischung rühren und in eine Tasse füllen. Obendrauf kommt die Sahne, bestreut mit etwas Zimt. Alternativ können Sie auch Sirup statt Gewürze verwenden. Dafür 450 ml Wasser mit 300 g Zucker aufkochen. Ein daumengroßes Stück Ingwer in kleine Stücke schneiden und zusammen mit zwei TL Nelken, zwei TL Kardamom und einer Zimtstange dazugeben. Bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen.

iStock/vaaseenaa 20 Anschließend einen halben Teelöffel braunen Zucker in die Milch-Tee-Mischung rühren und in eine Tasse füllen. Obendrauf kommt die Sahne, bestreut mit etwas Zimt. Alternativ können Sie auch Sirup statt Gewürze verwenden. Dafür 450 ml Wasser mit 300 g Zucker aufkochen. Ein daumengroßes Stück Ingwer in kleine Stücke schneiden und zusammen mit zwei TL Nelken, zwei TL Kardamom und einer Zimtstange dazugeben. Bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen.

Nach dem Kochen den Chai Latte Sirup komplett abkühlen lassen, durch ein Sieb gießen und in eine saubere Glasflasche füllen. Kühl und dunkel gelagert, ist er mehrere Monate haltbar. Tipp: Der Sirup eignet sich super als kleines Geschenk oder Mitbringsel. Wer doch lieber Kaffee statt Tee mag, sollte den nächsten Trend ausprobieren: Dalgona Coffee.

iStock/showcake 20 Nach dem Kochen den Chai Latte Sirup komplett abkühlen lassen, durch ein Sieb gießen und in eine saubere Glasflasche füllen. Kühl und dunkel gelagert, ist er mehrere Monate haltbar. Tipp: Der Sirup eignet sich super als kleines Geschenk oder Mitbringsel. Wer doch lieber Kaffee statt Tee mag, sollte den nächsten Trend ausprobieren: Dalgona Coffee.

Dalgona Coffee kommt ursprünglich aus Asien und ist super leicht zu Hause nachzumachen. Für eine Portion brauchen Sie nur wenige Zutaten: Instantkaffee, Zucker, Wasser und Milch. Außerdem brauchen Sie noch eine Schüssel und einen Schneebesen.

iStock/Tatyana Berkovich 20 Dalgona Coffee kommt ursprünglich aus Asien und ist super leicht zu Hause nachzumachen. Für eine Portion brauchen Sie nur wenige Zutaten: Instantkaffee, Zucker, Wasser und Milch. Außerdem brauchen Sie noch eine Schüssel und einen Schneebesen.

Für den Dalgona Coffee mischen Sie zunächst je vier Teelöffel Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser in einer Schüssel. Dann alles mit dem Schneebesen aufschlagen, bis eine feste Creme entstanden ist. Nun 200 Milliliter Milch erwärmen und die Kaffeecreme obendrauf geben. Wer will, kann auch kalte Milch verwenden. Alternativ können Sie das Kaffeepulver durch Matcha für eine grüne Variante ersetzen.

iStock/AmalliaEka 20 Für den Dalgona Coffee mischen Sie zunächst je vier Teelöffel Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser in einer Schüssel. Dann alles mit dem Schneebesen aufschlagen, bis eine feste Creme entstanden ist. Nun 200 Milliliter Milch erwärmen und die Kaffeecreme obendrauf geben. Wer will, kann auch kalte Milch verwenden. Alternativ können Sie das Kaffeepulver durch Matcha für eine grüne Variante ersetzen.

Der Cheese Tea ist ebenfalls ein Trend aus Asien, genauer gesagt aus Taiwan. Das ist ein Eistee mit einem leicht salzigen Frischkäse-Topping. Basis ist ein Tee Ihrer Wahl - zum Beispiel Matcha, Jasmin, Oolong oder Darjeeling. Zuerst den Tee zubereiten und in ein Glas füllen, dann einen halben Teelöffel Zucker einrühren. Anschließend 50 Milliliter Sahne steif schlagen.

iStock/Rimma_Bondarenko 20 Der Cheese Tea ist ebenfalls ein Trend aus Asien, genauer gesagt aus Taiwan. Das ist ein Eistee mit einem leicht salzigen Frischkäse-Topping. Basis ist ein Tee Ihrer Wahl - zum Beispiel Matcha, Jasmin, Oolong oder Darjeeling. Zuerst den Tee zubereiten und in ein Glas füllen, dann einen halben Teelöffel Zucker einrühren. Anschließend 50 Milliliter Sahne steif schlagen.

Danach einen Teelöffel gezuckerte Kondensmilch, einen Teelöffel Frischkäse, 20 Milliliter Milch und eine Prise Salz glatt rühren. Dann die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die fertige Creme als Topping auf den lauwarmen Tee geben. Am besten zuerst das Frischkäse-Topping mit dem Löffel genießen und dann den Tee trinken. Denn wenn sich beides vermischt, geht der typische Käsegeschmack schnell verloren.

iStock/VadimZakirov 20 Danach einen Teelöffel gezuckerte Kondensmilch, einen Teelöffel Frischkäse, 20 Milliliter Milch und eine Prise Salz glatt rühren. Dann die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die fertige Creme als Topping auf den lauwarmen Tee geben. Am besten zuerst das Frischkäse-Topping mit dem Löffel genießen und dann den Tee trinken. Denn wenn sich beides vermischt, geht der typische Käsegeschmack schnell verloren.

Schon im Herbst wird es kühler und viele kämpfen mit Erkältungen oder grippalen Infekten. Unser nächstes Herbstgetränk ist nicht nur super lecker, sondern stärkt auch das Immunsystem - perfekt für die kalte Jahreszeit. Für eine gesunde Switchel brauchen Sie nur vier Zutaten: Apfelessig, Ingwer, Zitrone und Honig.

iStock/udra 20 Schon im Herbst wird es kühler und viele kämpfen mit Erkältungen oder grippalen Infekten. Unser nächstes Herbstgetränk ist nicht nur super lecker, sondern stärkt auch das Immunsystem - perfekt für die kalte Jahreszeit. Für eine gesunde Switchel brauchen Sie nur vier Zutaten: Apfelessig, Ingwer, Zitrone und Honig.

Alle Zutaten bringen wertvolle Nährstoffe mit. Apfelessig enthält viele Vitamine und Mineralien, wirkt positiv auf Immunsystem, Haut, Haare und Nägel. Ingwer ist voll mit Vitamin C und hilft bei Verdauung und Abwehrkräften. Zitrone liefert ebenfalls viel Vitamin C, wirkt entzündungshemmend und antibakteriell. Honig punktet mit Antioxidantien und Präbiotika. Der Immun-Drink stammt aus dem englischsprachigen Raum und wird dort auch Haymaker's Punch genannt.

iStock/novzzvon 20 Alle Zutaten bringen wertvolle Nährstoffe mit. Apfelessig enthält viele Vitamine und Mineralien, wirkt positiv auf Immunsystem, Haut, Haare und Nägel. Ingwer ist voll mit Vitamin C und hilft bei Verdauung und Abwehrkräften. Zitrone liefert ebenfalls viel Vitamin C, wirkt entzündungshemmend und antibakteriell. Honig punktet mit Antioxidantien und Präbiotika. Der Immun-Drink stammt aus dem englischsprachigen Raum und wird dort auch Haymaker's Punch genannt.

Kochen Sie zunächst 1,5 Liter Wasser im Topf auf und geben Sie 100 Gramm Bio-Ingwer dazu. Danach abkühlen lassen und den Ingwer absieben. Jetzt 80 Gramm Honig, 80 Milliliter Apfelessig und den Saft von drei Zitronen einrühren. Den fertigen Switchel in eine saubere Glasflasche füllen und im Kühlschrank lagern. Sie können ihn warm oder kalt genießen. Wer mag, macht daraus einen Drink mit Alkohol - einfach einen Schuss Gin ins Glas geben.

iStock/AlexPro9500 20 Kochen Sie zunächst 1,5 Liter Wasser im Topf auf und geben Sie 100 Gramm Bio-Ingwer dazu. Danach abkühlen lassen und den Ingwer absieben. Jetzt 80 Gramm Honig, 80 Milliliter Apfelessig und den Saft von drei Zitronen einrühren. Den fertigen Switchel in eine saubere Glasflasche füllen und im Kühlschrank lagern. Sie können ihn warm oder kalt genießen. Wer mag, macht daraus einen Drink mit Alkohol - einfach einen Schuss Gin ins Glas geben.

Kombucha zählt schon länger zu den Trendgetränken und passt mit seinen gesunden Eigenschaften gut in den Herbst. Am besten wird er selbst gemacht, denn fertiger Kombucha aus dem Supermarkt ist oft pasteurisiert und enthält keine lebenden Milchsäurebakterien mehr. Für die Zubereitung brauchen Sie gefiltertes Wasser, Tee, Zucker und einen Kombucha-Pilz (SCOBY). Als Erstes kochen Sie 300 Milliliter Wasser auf und geben 12 Gramm losen Schwarzen oder Grünen Tee dazu.

iStock/Petra Schüller 20 Kombucha zählt schon länger zu den Trendgetränken und passt mit seinen gesunden Eigenschaften gut in den Herbst. Am besten wird er selbst gemacht, denn fertiger Kombucha aus dem Supermarkt ist oft pasteurisiert und enthält keine lebenden Milchsäurebakterien mehr. Für die Zubereitung brauchen Sie gefiltertes Wasser, Tee, Zucker und einen Kombucha-Pilz (SCOBY). Als Erstes kochen Sie 300 Milliliter Wasser auf und geben 12 Gramm losen Schwarzen oder Grünen Tee dazu.

Rühren Sie 100 Gramm Rohrohrzucker in den heißen Tee und fügen Sie einen Liter kaltes Wasser hinzu, damit der Tee auf etwa 25 Grad abkühlt. Erst dann kommt der SCOBY mit etwas Kombucha-Ansatzflüssigkeit dazu. Stellen Sie das Gefäß an einen dunklen Ort mit guter Luftzirkulation. Nach rund fünf Tagen ist der Kombucha fertig und kann in dunkle Flaschen gefüllt und fest verschlossen werden. Danach ab in den Kühlschrank.

iStock/Thirawatana Phaisalratana 20 Rühren Sie 100 Gramm Rohrohrzucker in den heißen Tee und fügen Sie einen Liter kaltes Wasser hinzu, damit der Tee auf etwa 25 Grad abkühlt. Erst dann kommt der SCOBY mit etwas Kombucha-Ansatzflüssigkeit dazu. Stellen Sie das Gefäß an einen dunklen Ort mit guter Luftzirkulation. Nach rund fünf Tagen ist der Kombucha fertig und kann in dunkle Flaschen gefüllt und fest verschlossen werden. Danach ab in den Kühlschrank.

Probieren Sie im Herbst ein selbst gemachtes Ginger-Ale: Dafür 100 Gramm Ingwer schälen und fein reiben. Den Ingwer mit 180 Gramm Zucker und 100 Milliliter Mineralwasser in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker komplett gelöst hat. Kurz aufkochen lassen, dann abkühlen. Den Sirup anschließend durch ein Sieb filtern. Für ein Glas Ginger-Ale zwei bis drei Esslöffel Sirup mit dem Saft einer frischen Zitrone, Eiswürfeln und sprudelndem Mineralwasser mischen.

iStock/bhofack2 20 Probieren Sie im Herbst ein selbst gemachtes Ginger-Ale: Dafür 100 Gramm Ingwer schälen und fein reiben. Den Ingwer mit 180 Gramm Zucker und 100 Milliliter Mineralwasser in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker komplett gelöst hat. Kurz aufkochen lassen, dann abkühlen. Den Sirup anschließend durch ein Sieb filtern. Für ein Glas Ginger-Ale zwei bis drei Esslöffel Sirup mit dem Saft einer frischen Zitrone, Eiswürfeln und sprudelndem Mineralwasser mischen.

Herbst beutetet nicht nur nasskaltes Wetter und dunklere Tage, sondern auch Kürbiszeit. Ein Pumpkin Spice Latte passt da perfekt zu einem gemütlichen Abend auf dem Sofa. Aber es gibt noch mehr wärmende Getränke, die ideal für den Herbst sind und zudem auch das Immunsystem stärken. Wir liefern Ihnen die passenden Rezepte dazu.

_{Hinweis: Diese Meldung ist Teil eines automatisierten Angebots der nach strengen journalistischen Regeln arbeitenden Agentur teleschau. Sie wird von der AZ-Onlineredaktion nicht bearbeitet oder geprüft. Fragen und Hinweise bitte an info@teleschau.de}

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