Diese Lebensmittel schützen Ihre Bauchspeicheldrüse

Welche Lebensmittel beugen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse vor? Wir haben Ernährungstipps zusammengetragen, mit denen Sie die Funktion Ihrer Bauchspeicheldrüse unterstützen und das Risiko für Diabetes und Bauchspeicheldrüsenkrebs reduzieren.

Ina Dechant | 30. Juli 2026 - 08:00 Uhr

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Die relativ unscheinbare und in ihrer Form einer Banane ähnelnden Bauchspeicheldrüse ist ein lebenswichtiges Organ. In der medizinischen Fachsprache wird sie Pankreas genannt. Sie regelt zum einen den Blutzuckerspiegel in unserem Körper, indem sie Insulin produziert. Zum anderen gibt sie Verdauungsenzyme an den Dünndarm ab, die zur Zersetzung der Nahrung nötig sind.

iStock/magicmine 15 Die relativ unscheinbare und in ihrer Form einer Banane ähnelnden Bauchspeicheldrüse ist ein lebenswichtiges Organ. In der medizinischen Fachsprache wird sie Pankreas genannt. Sie regelt zum einen den Blutzuckerspiegel in unserem Körper, indem sie Insulin produziert. Zum anderen gibt sie Verdauungsenzyme an den Dünndarm ab, die zur Zersetzung der Nahrung nötig sind.

Wenn die Bauchspeicheldrüse nicht mehr genug Insulin produziert oder die Zellen des Körpers dieses nicht mehr gut genug aufnehmen können, dann erkranken Betroffene an Diabetes mellitus. Im Volksmund spricht man auch von der Zuckerkrankheit, da die Erkrankung mit erhöhten Blutzuckerspiegeln einhergeht. Diabetes ist die häufigste Erkrankung im Zusammenhang mit der Bauchspeicheldrüse.

iStock/Suriyawut Suriya 15 Wenn die Bauchspeicheldrüse nicht mehr genug Insulin produziert oder die Zellen des Körpers dieses nicht mehr gut genug aufnehmen können, dann erkranken Betroffene an Diabetes mellitus. Im Volksmund spricht man auch von der Zuckerkrankheit, da die Erkrankung mit erhöhten Blutzuckerspiegeln einhergeht. Diabetes ist die häufigste Erkrankung im Zusammenhang mit der Bauchspeicheldrüse.

Wesentlich weniger häufig, dafür aber umso gefährlicher, ist Bauchspeicheldrüsenkrebs. Er wird oft erst spät erkannt und hat dann schlechte Heilungschancen. Mit prominenten Patienten wie Patrick Swayze, Steve Jobs und Luciano Pavarotti hat der Bauchspeicheldrüsenkrebs es zu traurigem Ruhm gebracht. Weniger gefährlich, aber auch sehr unangenehm, ist die Bauchspeicheldrüsenentzündung (Pankreatitis).

iStock/Viktoria Korobova 15 Wesentlich weniger häufig, dafür aber umso gefährlicher, ist Bauchspeicheldrüsenkrebs. Er wird oft erst spät erkannt und hat dann schlechte Heilungschancen. Mit prominenten Patienten wie Patrick Swayze, Steve Jobs und Luciano Pavarotti hat der Bauchspeicheldrüsenkrebs es zu traurigem Ruhm gebracht. Weniger gefährlich, aber auch sehr unangenehm, ist die Bauchspeicheldrüsenentzündung (Pankreatitis).

Mit der richtigen Ernährung können Sie die Wahrscheinlichkeit, an Bauchspeicheldrüsenleiden zu erkranken, beeinflussen. Was Ihre Bauchspeicheldrüse beispielsweise gar nicht mag, sind fettige und zuckerhaltige Speisen, Alkohol und Nikotin. Mit frischem Obst und Gemüse und bitteren Lebensmitteln dagegen tun Sie ihr Gutes.

iStock/Povozniuk 15 Mit der richtigen Ernährung können Sie die Wahrscheinlichkeit, an Bauchspeicheldrüsenleiden zu erkranken, beeinflussen. Was Ihre Bauchspeicheldrüse beispielsweise gar nicht mag, sind fettige und zuckerhaltige Speisen, Alkohol und Nikotin. Mit frischem Obst und Gemüse und bitteren Lebensmitteln dagegen tun Sie ihr Gutes.

Zitronen gelten allgemein als sehr gesund und so ist es nicht verwunderlich, dass sie auch der Bauchspeicheldrüse wohltun. Mit viel Vitamin C, dem Ballaststoff Pektin und weiteren Inhaltsstoffen regen sie die Verdauung an, wirken entzündungshemmend und unterstützen einen langsamen Anstieg des Blutzuckers.

iStock/oxyzay 15 Zitronen gelten allgemein als sehr gesund und so ist es nicht verwunderlich, dass sie auch der Bauchspeicheldrüse wohltun. Mit viel Vitamin C, dem Ballaststoff Pektin und weiteren Inhaltsstoffen regen sie die Verdauung an, wirken entzündungshemmend und unterstützen einen langsamen Anstieg des Blutzuckers.

Kürbisse sind nicht nur bei Halloween-Fans beliebt, sondern auch bei der Bauchspeicheldrüse. Sie enthalten Enzyme, die die Zellerneuerung in dem Organ anregen und es entlasten. So kann die orange Herbstfrucht den Vorstufen einer Zuckerkrankheit entgegenwirken oder eine bereits bestehende Diabetes-Erkrankung lindern.

iStock/MelanieMaier 15 Kürbisse sind nicht nur bei Halloween-Fans beliebt, sondern auch bei der Bauchspeicheldrüse. Sie enthalten Enzyme, die die Zellerneuerung in dem Organ anregen und es entlasten. So kann die orange Herbstfrucht den Vorstufen einer Zuckerkrankheit entgegenwirken oder eine bereits bestehende Diabetes-Erkrankung lindern.

Ihre Bauchspeicheldrüse freut sich auch über einen knackigen Frühlingssalat - am besten mit viel frischem Rucola und anderen Salatsorten, die Bitterstoffe enthalten (z.B. Chicorée, Radicchio oder Chinakohl). Die Bitterstoffe regen die Produktion von Verdauungssäften in Magen, Galle und Bauchspeicheldrüse an. So können fettige Speisen besser verdaut werden.

iStock/wmaster890 15 Ihre Bauchspeicheldrüse freut sich auch über einen knackigen Frühlingssalat - am besten mit viel frischem Rucola und anderen Salatsorten, die Bitterstoffe enthalten (z.B. Chicorée, Radicchio oder Chinakohl). Die Bitterstoffe regen die Produktion von Verdauungssäften in Magen, Galle und Bauchspeicheldrüse an. So können fettige Speisen besser verdaut werden.

Unterstützend und vorbeugend wirkt auch die geschmacksintensive Knollenfrucht Knoblauch. Mit zahlreichen nützlichen Nährstoffen wie etwa schwefelhaltigen Verbindungen und Antioxidantien schützt der Knoblauch die Bauchspeicheldrüse vor Entzündungen und Zellschäden und reduziert das Risiko, an Diabetes, Bauchspeicheldrüsenkrebs oder Pankreatitis zu erkranken.

iStock/sebastianosecond 15 Unterstützend und vorbeugend wirkt auch die geschmacksintensive Knollenfrucht Knoblauch. Mit zahlreichen nützlichen Nährstoffen wie etwa schwefelhaltigen Verbindungen und Antioxidantien schützt der Knoblauch die Bauchspeicheldrüse vor Entzündungen und Zellschäden und reduziert das Risiko, an Diabetes, Bauchspeicheldrüsenkrebs oder Pankreatitis zu erkranken.

Die Blütenfrucht Artischocke bringt ebenfalls viele Eigenschaften mit, die die Bauchspeicheldrüse in ihrer Funktion unterstützen und vor Erkrankungen schützen. Damit die gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe der Artischocke möglichst gut erhalten bleiben, sollten Sie die mild-nussige Frucht möglichst schonend zubereiten, zum Beispiel durch Dämpfen.

iStock/barmalini 15 Die Blütenfrucht Artischocke bringt ebenfalls viele Eigenschaften mit, die die Bauchspeicheldrüse in ihrer Funktion unterstützen und vor Erkrankungen schützen. Damit die gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe der Artischocke möglichst gut erhalten bleiben, sollten Sie die mild-nussige Frucht möglichst schonend zubereiten, zum Beispiel durch Dämpfen.

Wie wäre es mit einer bunten Mischung aus Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren? Beerenobst enthält Antioxidantien, Faserstoffe und Polyphenole. Diese Substanzen wirken sich positiv auf den Blutzuckerspiegel, auf die Verdauung und auf Entzündungen und Zellschäden aus. Es kann also richtig lecker sein, die Funktion der Bauchspeicheldrüse zu unterstützen!

iStock/Hagi 15 Wie wäre es mit einer bunten Mischung aus Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren? Beerenobst enthält Antioxidantien, Faserstoffe und Polyphenole. Diese Substanzen wirken sich positiv auf den Blutzuckerspiegel, auf die Verdauung und auf Entzündungen und Zellschäden aus. Es kann also richtig lecker sein, die Funktion der Bauchspeicheldrüse zu unterstützen!

Gewürze sorgen nicht nur für intensiven Geschmack, sondern können auch die Verdauungsenzyme und Insulinproduktion Ihrer Bauchspeicheldrüse anregen. Ihr Pankreas freut sich über Lorbeer, Anis, Fenchel, Kamille und Liebstöckel. Auf allzu scharfe Gewürze sollte eher verzichtet werden - besonders dann, wenn schon eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse besteht.

iStock/SomchaiChoosiri 15 Gewürze sorgen nicht nur für intensiven Geschmack, sondern können auch die Verdauungsenzyme und Insulinproduktion Ihrer Bauchspeicheldrüse anregen. Ihr Pankreas freut sich über Lorbeer, Anis, Fenchel, Kamille und Liebstöckel. Auf allzu scharfe Gewürze sollte eher verzichtet werden - besonders dann, wenn schon eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse besteht.

Weil der Espresso so bitter ist, zählt er auch zu den Lebensmitteln, welche die Gesundheit der Bauchspeicheldrüse fördern. Sie dürfen Ihrem Bedürfnis nach dem Wachmacher am Nachmittag also ruhig nachgehen. Espresso und andere Kaffeesorten sollten aber immer in Maßen konsumiert werden, ansonsten überwiegen negative Effekte auf die Gesundheit den positiven.

iStock/Probuxtor 15 Weil der Espresso so bitter ist, zählt er auch zu den Lebensmitteln, welche die Gesundheit der Bauchspeicheldrüse fördern. Sie dürfen Ihrem Bedürfnis nach dem Wachmacher am Nachmittag also ruhig nachgehen. Espresso und andere Kaffeesorten sollten aber immer in Maßen konsumiert werden, ansonsten überwiegen negative Effekte auf die Gesundheit den positiven.

Wenn Sie zu Pankreatitis neigen oder unter einer akuten Entzündung der Bauchspeicheldrüse leiden, sollten Sie besonders auf Ihre Ernährung achten. Neben den altbekannten Schädlingen wie Fett und Zucker gibt es noch ein paar weitere Speisen, die dann gemieden werden sollten. Dazu zählen beispielsweise auch Kohl oder Hülsenfrüchte, welche eigentlich als gesund gelten, aber schwer verdaulich sind.

iStock/Nachteule 15 Wenn Sie zu Pankreatitis neigen oder unter einer akuten Entzündung der Bauchspeicheldrüse leiden, sollten Sie besonders auf Ihre Ernährung achten. Neben den altbekannten Schädlingen wie Fett und Zucker gibt es noch ein paar weitere Speisen, die dann gemieden werden sollten. Dazu zählen beispielsweise auch Kohl oder Hülsenfrüchte, welche eigentlich als gesund gelten, aber schwer verdaulich sind.

Unsere Ernährungstipps sollten natürlich nicht isoliert betrachtet, sondern idealerweise in eine allgemein gesunde Lebensweise eingebettet werden. Die genannten Lebensmittel sollten Teil eines Speiseplans sein, der reich an unverarbeitetem Obst und Gemüse und möglichst frei von Fetten, Zucker, Alkohol und Nikotin ist.

iStock/jacoblund 15 Unsere Ernährungstipps sollten natürlich nicht isoliert betrachtet, sondern idealerweise in eine allgemein gesunde Lebensweise eingebettet werden. Die genannten Lebensmittel sollten Teil eines Speiseplans sein, der reich an unverarbeitetem Obst und Gemüse und möglichst frei von Fetten, Zucker, Alkohol und Nikotin ist.

Die Ernährung ist nicht die einzige Stellschraube bei der Gesundheit Ihrer Bauchspeicheldrüse. Auch ausreichend Bewegung und die Vermeidung von Übergewicht tragen zu einem Pankreas bei, das bis ins hohe Alter gute Dienste leistet. Krankheiten durch eine gesunde Lebensweise vorzubeugen ist immer wesentlich einfacher, als sie nach Ausbruch wieder in den Griff zu bekommen oder zu behandeln.

iStock/peakSTOCK 15 Die Ernährung ist nicht die einzige Stellschraube bei der Gesundheit Ihrer Bauchspeicheldrüse. Auch ausreichend Bewegung und die Vermeidung von Übergewicht tragen zu einem Pankreas bei, das bis ins hohe Alter gute Dienste leistet. Krankheiten durch eine gesunde Lebensweise vorzubeugen ist immer wesentlich einfacher, als sie nach Ausbruch wieder in den Griff zu bekommen oder zu behandeln.

Zwischen Magen, Zwölffingerdarm und Milz sitzt die Bauchspeicheldrüse. Ohne dieses wichtige Organ funktionieren einige grundlegende Funktionen unseres Körpers nicht mehr. Etwa die Regulierung des Blutzuckergehalts, die mithilfe des von der Bauchspeicheldrüse erzeugten Insulins erfolgt. Damit die Bauchspeicheldrüse weiterhin gute Dienste leistet, können Sie Ihr durch die Ernährung Unterstützung leisten. Wir haben für Sie zusammengetragen, welche Speisen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse vorbeugen oder gar lindern können.

_{Hinweis: Diese Meldung ist Teil eines automatisierten Angebots der nach strengen journalistischen Regeln arbeitenden Agentur teleschau. Sie wird von der AZ-Onlineredaktion nicht bearbeitet oder geprüft. Fragen und Hinweise bitte an info@teleschau.de}

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