Mexikanisch kochen: Shrimp-Tacos mit Avocado-Salsa

Dieses Gericht ist eine Hommage an die bunte Vielfalt mexikanischer Streetfood-Küche. Garnelen, frische Avocado und knackiger Weißkohl vereinen sich in Tortillas zu leckeren Tacos. Ein echter Genuss für alle, die gerne verschiedene Länderküchen ausprobieren.

Zutaten (4 Personen)

• 600 g große Garnelen, geschält und entdarmt
• 8 weiche Weizentortillas
• 2 reife Avocados
• 2 Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 1 Limette (Saft und Abrieb)
• 1 Jalapeño-Chili
• 1 Bund Koriander
• 150 g Weißkohl
• 100 g Crème fraîche
• 2 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Chiliflocken
• 3 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• Meersalz und schwarzer Pfeffer

Kochutensilien: Pfanne, Schüssel, Schneidebrett, scharfes Messer, Zitronenpresse, Zestenreibe, Küchentuch

Zubereitung (30 Minuten)

1. Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchentuch trocken tupfen. In einer Schüssel mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Zwei Esslöffel Olivenöl und den gepressten Knoblauch hinzufügen, alles gut vermischen und mindestens zehn Minuten marinieren lassen.
2. Für die Avocado-Salsa die reifen Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten und die rote Zwiebel fein würfeln. Den Jalapeño entkernen und fein hacken. Alles mit Limettensaft, gehacktem Koriander, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
3. Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und mit etwas Limettensaft und Salz vermengen - so entsteht ein knackiger Krautsalat, der für Frische sorgt.
4. Eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und die marinierten Garnelen portionsweise etwa zwei Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Garnelen sollten eine schöne Bräunung haben und innen saftig bleiben.
5. Die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, damit sie geschmeidig werden und sich leicht falten lassen.
6. Die warmen Tortillas auf Tellern anrichten und mit dem Krautsalat, den gebratenen Garnelen und der Avocado-Salsa füllen. Einen Klecks Crème fraîche darauf geben und mit frischen Korianderblättern garnieren.

Anrichtetipps

Die fertigen Tacos auf einem Holzbrett oder bunten Tellern servieren. Kleine Schälchen mit zusätzlicher Avocado-Salsa, Crème fraîche und Limettenschnitzen bereitstellen, damit sich jeder nach Belieben bedienen kann.

Getränkeempfehlung

• Ein eiskaltes mexikanisches Bier mit einer Limettenscheibe unterstreicht die würzigen Aromen perfekt und sorgt für authentischen Genuss.
• Eine Agua Fresca aus Limette, Minze und Mineralwasser bietet als alkoholfreie Alternative eine erfrischende Begleitung zu den pikanten Tacos.

Rezeptvariationen

• Für eine vegetarische Version die Garnelen durch gewürfelte und gebratene Süßkartoffeln oder schwarze Bohnen ersetzen, die mit denselben Gewürzen mariniert werden.
• Mit gerösteten Kürbiskernen und einem Hauch Limetten-Aioli werden die Tacos noch raffinierter und erhalten zusätzliche Textur.

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