Hähnchen-Patties mit Süßkartoffeln und Kichererbsen auf Joghurt

Herzhaft gewürzte Hähnchen-Patties, süßlich geröstete Süßkartoffeln und knusprige Kichererbsen treffen auf eine cremige Joghurt-Knoblauch-Sauce. Das Ergebnis ist ein aromatisches Gericht, das satt macht und gleichzeitig durch seine Gewürzvielfalt spannend bleibt.

Zutaten (4 Personen)

Für die Patties:

• 600 g Hähnchenhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Eier
• 90 g Semmelbrösel
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL gemahlener Koriander
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für das geröstete Gemüse:

• 2 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 600 g)
• 1 Dose Kichererbsen (400 g, Abtropfgewicht 240 g)
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 TL Chiliflocken

Zum Anrichten:

• 500 g griechischer Joghurt
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Zitronensaft
• 200 g Feta
• 1 Bund glatte Petersilie
• 2 EL Olivenöl zum Braten

Kochutensilien: Backblech, Backpapier, große Schüssel, Pfanne, Schneidebrett, scharfes Messer, Sparschäler, Knoblauchreibe oder -presse, Sieb, Küchenpapier, Esslöffel

Zubereitung (50 Minuten)

1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Süßkartoffelwürfel und Kichererbsen auf dem Backblech verteilen, mit dem Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver, Kurkuma, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut durchmischen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis die Süßkartoffeln weich und an den Rändern karamellisiert sind und die Kichererbsen einen knusprigen Biss haben.
3. Während das Gemüse röstet, die Patties zubereiten. Die Zwiebel und zwei Knoblauchzehen fein würfeln. In einer großen Schüssel das Hähnchenhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, gehackter Petersilie, Kreuzkümmel und Koriander vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und alles gut durchkneten. Mit feuchten Händen acht gleichmäßige Patties formen.
4. Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben. Die übrige Knoblauchzehe fein reiben oder durch eine Presse drücken und zusammen mit dem Zitronensaft unter den Joghurt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties hineinlegen und von jeder Seite etwa 4-5 Minuten goldbraun braten. Die Petersilie grob hacken und den Feta mit den Fingern zerbröckeln.

Anrichtetipps

Zuerst den Joghurt jeweils in eine Schüssel geben. Die gerösteten Süßkartoffeln und Kichererbsen darauf verteilen und die warmen Chicken-Patties darauf platzieren. Mit zerbröckeltem Feta und grob gehackter Petersilie bestreuen. Etwas frisch gemahlener Pfeffer rundet das Gericht ab.

Getränkeempfehlung

• Ein helles, nicht zu bitteres Craft-Bier bietet eine erfrischende Begleitung.
• Ein kalter Granatapfel-Saft mit einem Spritzer Zitrone bringt eine fruchtige Säure ins Spiel.

Rezeptvariationen

• Für eine vegane Variante das Hähnchenhackfleisch durch eine Hack-Alternative oder eine Mischung aus zerdrückten Kichererbsen und geriebenen Zucchini ersetzen, mit den gleichen Gewürzen verfeinern und zu Patties formen.
• Wer es schärfer mag, kann eine fein gehackte Chilischote in die Hackmasse einarbeiten oder das Gericht mit einem Klecks Harissa servieren.