Schon Anfang Mai: Neuer Biergarten in super-zentraler Lage in München

Der Münchner Wirt Florian Schönhofer hat drei Mitstreiter gefunden, mit denen er ein neues, leicht experimentelles Biergarten-Projekt angeht. "Buchberg" wird es heißen. Am öffentlichen Kunstwerk "Der Ring" auf dem Karl-Stützel-Platz nahe dem Hauptbahnhof und dem Alten Botanischen Garten bauen Schönhofer, David Boppert, Jonas Schönwälder und Leon Cubigsteltig gerade Metallträger auf. Sie werden von helfenden Profis zusammengeschweißt.

Etwa 30 Tonnen Stahl werden hier am Ende stehen, zusammen mit echten Schleppliften, die vom Buchberg in Bad Tölz stammen. "Ich kenne einige Landwirte in der Gegend und habe die aussortierten Schlepplifte in etwa zum Stahlpreis gekauft", sagt Schönhofer. Eine niedrige vierstellige Summe haben die Geschäftspartner investiert. Aber das sei eh nur der geringste Teil.

David Boppert beziffert es genauer. "Wir werden insgesamt bis zu 100.000 Euro investieren, bis das erste Bier am Karl-Stützel-Platz verkauft werden kann", sagt er. Der Starttermin des Buchbergs stehe noch nicht ganz fest. Schönhofer ist optimistisch. "Ich denke, Anfang Mai sollte es so weit sein", sagt er. Boppert glaubt, dass es ein paar Tage länger dauern könnte.

Hier sind erfahrene Gastronomen am Werk

Alle vier Männer sind erfahrene Gastro- und Kulturexperten. Während Schönhofer schon Ende der 90er den Salon Erna im Kunstpark Ost betrieb und 2007 mit einem Geschäftspartner das Café Kosmos eröffnete, arbeiteten Cubigsteltig und Schönwälder schon zusammen in der früheren Bierkiste an der Poccistraße. Boppert ist der Geschäftsführer der Münchner Kultur GmbH, deren Projekte unter anderem die Lange Nacht der Museen und die Lange Nacht der Musik sind.

Die Getränke und Snacks sollen bezahlbar sein, Prosecco gibts vom Fass

Wie ein Hochsitz solle das Plateau auf dem Karl-Stützel-Platz daherkommen, sagt Schönhofer, um das Treiben in der Stadt durch den Ring beobachten zu können. An den Schleppliften würden die vier Männer am liebsten Schaukeln aufhängen. Wie viele, das ist noch unklar. "Kein Konsumzwang", soll das Motto laut Schönhofer sein. Die Männer versprechen Getränkepreise, die sich die allermeisten leisten können. "Ein 0,33er Bier von Maxlrainer wird 2,40 Euro kosten", sagt Schönhofer.

Die Getränkepalette reicht von Wein über Bier zu klassischen Longdrinks. Ein bisschen Essen wird es auch geben. "Alles an Snacks, was man im Toaster zubereiten kann", sagt Schönhofer. Er möchte auch ein bisschen Italien-Flair nach München bringen: "Der Plan ist, Prosecco aus dem Fass auszuschenken", sagt er.

Am eigentlichen Platz gilt weiter Alkoholverbot

Unten am Platz wird es keinen Alkohol geben. Das ist weiterhin Vorgabe der Stadt. "Wir werden das Alkoholverbot auch durchsetzen", sagt Boppert. Die Idee, den Biergarten aufzubauen, sei ohnehin aus dem Projekt "Die Null" entstanden, als Schönhofer im Juli 2024 an gleicher Stelle einen alkoholfreien Biergarten einrichtete.

Die vier Männer arbeiten seit sechs Monaten an ihrem Projekt Buchberg. Die erste Lizenz gilt für vier Jahre. Sie bedanken sich ausdrücklich bei der Stadt und beim Innenministerium für die schnelle Genehmigung.