Serie

Münchens einziger Bio-Brauer: "Die Wiesn ist nicht unser Ziel"

In einer ehemaligen Werkstatt haben Thomas und Marta Girg vor zehn Jahren Münchens erste Bio-Brauerei gegründet. Inzwischen brauen sie in einem denkmalgeschützten Hof mit Ur-Münchner Bier-Historie. Was sie anders machen – und warum das Oktoberfest für sie kein Thema ist.

Nina Job | 17. Oktober 2026 - 19:31 Uhr

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Der Anfang: Auf 130 Quadratmetern, in einer ehemaligen Schmiede in Hadern, haben Thomas und Marta Girg mit ihrer Bio-Brauerei begonnen. Die Sudkessel damals: noch ziemlich klein. — Der Anfang: Auf 130 Quadratmetern, in einer ehemaligen Schmiede in Hadern, haben Thomas und Marta Girg mit ihrer Bio-Brauerei begonnen. Die Sudkessel damals: noch ziemlich klein. © Girg Bräu

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