Hier geht’s nass rein
Am Sonntag ist Weltwassertag: So verbringt man diesen Tag kulinarisch. Die AZ verlost außerdem 3 Mal zwei Menüs.
Es sind die Moleküle in der Erdatmosphäre, die dem Himmel seine azurblaue Farbe verleihen. An ihnen bricht sich das Sonnenlicht und die kurzwelligen Blautöne im Spektrum werden am stärksten gestreut.
Aber auch unter der Atmosphäre ist der Planet blau, denn 70 Prozent die Erdoberfläche sind von den Ozeanen bedeckt. Ein unschätzbarer Reichtum, der letztlich die Artenvielfalt der Erde bewirkt.
Leicht vergisst man dabei, dass nur drei Prozent davon aus trinkbarem Süßwasser bestehen und dass dieses obendrein noch äußert ungerecht verteilt ist. Um die Kostbarkeit unseres Trinkwassers ins Bewusstsein zu rufen, wurde 1992 der 22. März von den Vereinigten Nationen zum Weltwassertag auserkoren.
In München ziehen wir ja ohnehin mit unserem Mangfall-Wasser tagtäglich ein Gourmet-Tröpfchen aus der Leitung. Zum Weltwassertag gibt es in mehreren Restaurants, die sich an der Aktion „World Water Dinner“ beteiligen, statt teurem Wasser aus Italien oder Frankreich unser eigenes Leitungswasser. Ein Euro bezahlt der Gast pro Glas und spendet damit an die TrinkwasserInitiative„vivaco-nagua“, die sich auf der ganzen Welt für den Zugang zu sauberem Trinkwasser engagiert.
Und da Wasser allein den Magen noch nicht füllt, gibt es in zwei Münchner Restaurants speziell arrangierte World Water Dinner. „Wir kochen nach unserer ureigenen Philosophie – exklusiv und erfinderisch“, beschreibt Marcel Braun, Geschäftsführer und Koch des Cocoon das Menü, „dem Wasser-Motto haben wir dadurch Rechnung gezollt, dass wir viel Fisch und Meeresgetier, Dorade, Zitruslachs und Jakobsmuschel servieren, außerdem Zutaten wie Kresse und Gurken.“ Das Drei-Gänge-Menü gibt es für 42 Euro. Auch das SAF im Zerwirk beteiligt sich vom 24. bis zum 28. März mit einer besonderen Karte an der Aktion. Und Wasser ernährt uns doch.
Johanna Jauernig
Information und Anmeldung für das „World Water Dinner“ im Cocoon und im SAF unter www.world-water-dinner.de
Verlosung
Anlässlich des Weltwassertages können AZ-Leser eine Einladung zum Dinnerabend im Cocoon gewinnen: Wir verlosen 3 mal 2 Menüs, bestehend aus drei Gängen für Sonntag, den 22. März. Rufen Sie einfach am Donnerstag, den 19. März, von 11 bis 11.10 Uhr unter der Nummer Tel.2377190 an.
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