Mehrmals vom Guide Michelin ausgezeichnet: Ex-Sterne-Koch vom Tegernsee gestorben
Sternekoch Dieter Maiwert hatte ein bewegtes Leben und kochte in vielen Küchen – seine letzte war in Rottach-Egern. Wie seine Frau mitteilte, ist er nun im Alter von 67 Jahren gestorben.
Zuletzt führte Maiwert zusammen mit Sternekoch Frank Heppner, der im vergangenen Jahr in "Reichsbürger"-Vorwürfe verwickelt war, an der Seestraße in Rottach-Egern das Au Lac 51 (französisch für Am See 51). "Er war ein hervorragender Koch, ein Spitzenkoch", sagt Heppner. "Er hat uns alle überzeugt."
Nach seiner Ausbildung im Hotel Sonnenalp in Sonthofen im Allgäu und seiner zweiten Ausbildung zum Chemiker, war Maiwert in mehreren renommierten Restaurants tätig, darunter der Patrizierhof in Wolfratshausen, den er gepachtet hatte. Besonders am Tegernsee hinterließ er seine kulinarische Handschrift in verschiedenen Betrieben. Ab 2004 kochte er im Hotel Am Sonnenbichl in Bad Wiessee. 2005 öffnete er Maiwerts Fährhütte in Rottach-Egern.
Dieter Maiwert ist tot: Fand immer wieder neue Wege
Mehrere Male wurde Dieter Maiwert mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. 1997 bekam er im Patrizierhof seinen ersten Michelinstern, sein Restaurant Maiwerts am Tegernsee wurde ebenfalls mit einem Michelinstern ausgezeichnet, ebenso das Elbacher Gütl bei Eurasburg (Bad Tölz-Wolfratshausen). Im Juni 2024 öffnete er mit Frank Heppner das Restaurant Au Lac 51.
Seine Karriere war von Erfolgen, aber auch von Herausforderungen geprägt. Trotz Rückschlägen fand er immer wieder neue Wege, in der Gastronomie Fuß zu fassen.
"Jeder Spitzenkoch ist eigen und hat seine Ecken und Kanten", sagt sein ehemaliger Kollege Heppner. "Aber er war ein Top-Mann, der alle begeistert hat und ich habe mich bestens mit ihm verstanden."
"Wie agil er immer war"
Seit Oktober vergangenen Jahres war Maiwert aufgrund seiner Erkrankung nicht mehr in der Küche tätig. Am 31. Januar schlossen die beiden Köche, auf Wunsch Maiwerts, die gemeinsame Firma.
Seit 1. Februar führt Heppner das Au Lac 51 alleine. "Gesundheitlich konnte er das nicht mehr machen", sagt Heppner. Das sei schlimm gewesen, vor allem, wenn man Maiwert von früher gekannt habe. "Wie agil er immer war."
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