Interview

"Eine endlose Reise": Preisgekrönte Brauerei aus Bayern über ihren Erfolgsweg

Sein Vater war "kein Hardcore-Öko", sagt der heutige Chef des mehrfach prämierten Lammsbräu. Trotzdem setzt der Familienbrauerei aus der Oberpfalz schon seit Jahrzehnten auf Nachhaltigkeit. Was das Team im Detail anders macht als ein konventioneller Betrieb, wie sich das aufs Bier auswirkt – und welches düstere Szenario der Branche allgemein droht.